Aioli Med Sommerurter

Aioli er en klassisk saus som passer perfekt til sommerens måltider. Den eneste måten å gjøre det enda bedre er å tilsette ferske, aromatiske sommerurter. Denne aiolien med sommerurter gir et friskt og spennende preg på en allerede deilig saus.

Du vet at jeg elsker å gi mine småretter det lille ekstra. Denne oppskriften på aioli med sommerurter er superenkel å lage, men resultatet smaker som noe du kunne fått på en fancy restaurant. Tro meg, det er verdt det!

Det er få ting som slår hjemmelaget aioli når du vil imponere gjester eller nyte en forfriskende smak. Det beste er at du kan tilpasse urtene etter hva du har tilgjengelig, og dermed alltid ha en unik saus.

Hopp til oppskrift

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 20

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

--- Hovedingredienser ---
2 fedd hvitløk
2 eggeplommer
2,5 dl solsikkeolje
1 ss sitronsaft
Salt etter smak
Pepper etter smak
--- Sommerurter ---
2 ss hakket frisk persille
1 ss hakket frisk basilikum
1 ss hakket frisk dill
1 ss hakket frisk gressløk

Fremgangsmåte

Start med å skrelle og finhakke hvitløksfeddene. Jo finere du hakker, desto bedre smak får du i aiolien.

Separate eggeplommen fra eggehviten og legg eggeplommene i en bolle. Dette vil gi aiolien en rikere smak og tekstur.

Tilsett hakket hvitløk til eggeplommene og visp lett sammen. Sørg for at hvitløken er jevnt fordelt.

Begynn å piske i oljen dråpe for dråpe. Det er viktig å gå sakte i starten for å unngå at sausen skiller seg.

Når aiolien begynner å tykne, kan du gradvis tilsette oljen litt raskere. Visp kontinuerlig for å opprettholde en jevn konsistens.

Når all oljen er blandet inn og aiolien har ønsket konsistens, tilsett sitronsaft, salt og pepper etter smak. Juster mengden etter preferanse.

Skyll og tørk sommerurtene godt. Finhakk persille, basilikum, dill og gressløk.

Bland de hakkede urtene forsiktig inn i aiolien og pass på at de er jevnt fordelt. Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig.

Server aiolien straks, gjerne som tilbehør til grillet kjøtt eller som en dipp til brød eller grønnsaker.

Notater

Lag aiolien i mindre mengder hvis den ikke skal serveres umiddelbart for å bevare smaken.

Varianter og tips

Bytt ut basilikum med mynte for en mildere smak.
Tilsett litt chili for en spicy vri.

Hva passer til

Server til grillede kjøttretter for et friskt tillegg.
Perfekt som dipp til grønnsaksstaver på festbordet.

Vanlige spørsmål

Kan jeg lage aiolien uten egg?

Ja, du kan bruke vegetabilsk melk som base og emulgator, som i en vegansk mayo, men konsistensen vil bli litt annerledes.

Hvordan unngår jeg at aiolien skiller seg?

Det er viktig å tilsette oljen sakte, spesielt i begynnelsen. Visp kontinuerlig og vær tålmodig.

Hvor lenge holder aiolien seg fersk?

Oppbevar aiolien i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den bør brukes innen 3–5 dager for best smak.

Kan jeg bruke en blender til å lage aioli?

Ja, en stavmixer eller blender kan brukes, men pass på at du ikke blander for fort. Start og stopp blenderen for å kontrollere tempoet.

Kan jeg bruke tørkede urter i stedet for friske?

Det er best med friske urter for å få den beste smaken, men du kan bruke tørkede i en klype. Reduser mengden siden tørkede urter er mer konsentrerte.

📬

Få nye oppskrifter rett i innboksen

Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!

Passer godt til

Thaigryte med svinekjøtt og paprika

Kremet kyllinggryte med sopp og timian

Rask Suppe Med Asparges og Erter

Leter du etter noe spesielt?

Aioli Med Sommerurter