Bær-chiapudding med kokosmelk

Har du lyst på noe friskt og sunt til en varm sommerdag? Da er bær-chiapudding med kokosmelk noe for deg! Denne retten er enkel å lage, krever ingen koking, og smaker fantastisk.

Chiafrø er små næringsbomber fulle av fiber og omega-3. Når de blandes med kremet kokosmelk, blir resultatet en fyldig pudding som smelter i munnen.

Med friske bær på toppen og et hint av vanilje, blir dette en dessert du helt sikkert vil lage igjen. Dessuten kan du variere toppingen slik du ønsker, enten med ulike typer nøtter eller andre friske frukter.

Hopp til oppskrift

Bær-chiapudding med kokosmelk

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 15

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

--- Chia-blanding ---
4 dl kokosmelk (helst kremet variant)
6 ss chiafrø
2 ss honning eller lønnesirup
1 ts vaniljeekstrakt
--- Topping ---
150 g friske bær (som jordbær, blåbær, bringebær)
2 ss ristede kokosflak
1 ss hakkede mandler eller valnøtter

Fremgangsmåte

Start med å forberede chia-blandingen. Hell kokosmelken i en stor bolle.

Tilsett chiafrøene i kokosmelken og rør godt til frøene er jevnt fordelt i væsken.

Bland inn honning eller lønnesirup sammen med vaniljeekstrakten for ekstra smak.

Dekk bollen med plastfolie eller lokk, og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, slik at chiafrøene absorberer væsken og puddingkonsistens oppnås.

Når chia-blandingen har satt seg, forbered toppingen. Skyll og tørk bærene forsiktig.

Rist kokosflakene lett i en tørr panne på medium varme til de er gyllenbrune, og hakk mandlene eller valnøttene.

Fordel chia-puddingen i fire glass eller skåler. Topp hver porsjon med friske bær, ristede kokosflak og hakkede nøtter.

Puddingene kan nytes umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet for å sette seg ytterligere og serveres kald.

Notater

Denne chiapuddingen er perfekt som en sunn frokost eller som en frisk sommerdessert. Den kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.