Varm opp melken med løkskivene, laurbærblad og pepperkorn. Sil melken og kast laurbærblad, løk og pepperkorn.
Tage3. mai 2013
6Porsjoner
5 minForberedelse
15 minTilberedning
ENKELVanskelighet
En hvit saus burde alle kunne lage! Det er slett ikke så vanskelig. Har du lyst på en riktig god saus, følger du oppskriften under. Har du lyst til å lage den raskt, dropper du å varme melken først; stryk løk, laurbærblad og pepperkorn. Ta da heller litt løkpulver, og hvit pepper. Sausen tåler en god del salt, men du kan også bruke MSG for å få frem «umami» smaken mange prøver å få frem ved å ha i f.eks parmesanost.
Bechamelsaus
Melk
Smør
Mel
Løk
Laurbærblad
Pepperkorn
Hvit pepper
Salt
Muskatnøtt
Varm opp 6-7 dl melk med noen skiver løk, laurbærblad og pepperkorn. Sil så melken og kast laurbærblad, løk, pepperkorn.Smelt 100 gr smør, tilsett lik mengde mel og rør kraftig for å unngå klumper.Sakte tilsett melken under omrøring for å unngå klumper. Kok opp under omrøring for å unngå klumper. Varm sausen til kokepunktet, rett før den koker vil den bli tykkere. Tilsett salt, hvit pepper og muskat etter smak.
