Blåbærpai med havrestrøssel

Det er noe magisk over å dra ut på blåbærtur i sensommeren — å ta med hjem flasker fulle av solvarme bær og snu dem om til noe deilig. Og hva kan være bedre enn å lage en blåbærpai? Denne blir alltid en favoritt, enten du har gjester på besøk i sommerhytta eller bare nyter en stille kveld hjemme.

Blåbærene er stjernen her, pakket inn i sprø, smøraktig havrestrøssel som gir paien en vidunderlig tekstur. Litt knas, litt søtt, og masse deilig bærsaft som smelter over i vaniljeisen ved servering. Det er rett og slett en nydelig kombinasjon!

Å unngå en soggy bunn er ofte trikset, men ved å forsteke paibunnen i noen minutter har vi eliminert dette problemet. Frosne blåbær er også topp, så du trenger ikke oppgi paiplanene hvis sesongen er over.

Denne paien krever litt forberedelse, men tro meg, det er hele verdt det når du tar den første biten ved et langbord fylt av venner. Hvis tiden er knapp, kan du alltid lage deigen og strøsselet på forhånd.

Hopp til oppskrift

Blåbærpai med havrestrøssel

Skriv ut

Porsjoner: 6 Forberedelse: 20 Tilberedningstid: 40 40

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

200 g hvetemel
100 g kaldt smør, i terninger
2 ss sukker
2-3 ss kaldt vann
--- Fyll ---
500 g blåbær, ferske eller frosne
100 g sukker
2 ss potetmel
--- Havrestrøssel ---
100 g havregryn
50 g hvetemel
100 g smør, smeltet
75 g brunt sukker
1 ts kanel

Fremgangsmåte

Start med paibunnen: Bland hvetemel og sukker i en bolle. Tilsett smør og smuldre det inn med fingrene til det ligner grovt sand.

Tilsett kaldt vann, litt om gangen, og bland til deigen samler seg. Pakk den inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200°C. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på en melet overflate til den passer paiformen (ca. 24 cm).

Kle formen med deig og prikk bunnen med en gaffel for å forhindre at den hever seg. Forstek i ovnen i 10 minutter.

I mellomtiden bland blåbær med sukker og potetmel i en bolle. Dette vil hjelpe til med å tykne saften fra bærene under steking.

Lag havrestrøsselet: Bland havregryn, hvetemel, brunt sukker og kanel i en bolle. Rør inn smeltet smør til blandingen blir klumpete.

Hell blåbærfyllet over den forstekte paibunnen og fordel havrestrøsselet jevnt over bærene.

Sett paien tilbake i ovnen og stek i 30 minutter, til strøssel er gyllenbrunt og saften fra bærene bobler. La paien avkjøles litt før servering.

Notater

Tips: Frosne bær fungerer utmerket, bare tilsett litt mer potetmel for å kompensere for ekstra væske.

Varianter og tips

For en mindre søt versjon, reduser sukkeret i fyllet og strøsselet med 20%.
Tilsett 50 g hakkede nøtter i havrestrøsselet for en ekstra knasende topp.
Prøv med bringebær for en spennende smaksvri! Bruk samme mengde som blåbær.

Hva passer til

Serveres varm med en scoop vaniljeis.
Passer perfekt med litt pisket krem.
En kopp nytraktet kaffe gjør dette til en fullkommen dessertopplevelse.

Vanlige spørsmål

Kan jeg bruke andre bær enn blåbær?

Absolutt! Bringebær eller solbær kan også fungere bra. Bare vær oppmerksom på at ulike bær kan endre mengden potetmel nødvendig for en passende konsistens.

Hvor lenge kan jeg oppbevare resten i kjøleskapet?

Blåbærpai holder seg godt i kjøleskap opp til 3 dager. Pakk den inn i plastfolie eller oppbevar i en lufttett boks.

Kan jeg fryse pai?

Ja, paien kan fryses i opptil en måned. La den tine i kjøleskapet over natten før servering, og varm den deretter litt opp i ovnen for den beste opplevelsen.