Chorizosalat med kikerter og fetaost

Fremgangsmåte

1. Start med å skjære chorizoen i skiver. Stek den i en varm panne til den er sprø, ca. 5-6 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir for å la overflødig fett renne av.

2. Skyll kikertene godt under kaldt vann og la dem renne av.

3. Del cherrytomatene i to og hakk rødløken i tynne skiver.

4. Smuldre fetaosten over i en stor salatbolle. Tilsett kikertene, cherrytomatene, rødløken og den ferdigstekte chorizoen.

5. Lag en enkel dressing ved å blande olivenolje og rødvinseddik. Krydre med salt og pepper etter smak.

6. Hell dressingen over salaten og bland godt. Pass på at alt er dekket av dressingen.

7. Pynt med fersk persille før servering. Servér gjerne med litt hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter.