Ettpanne-pasta med cherrytomater, hvitløk og basilikum

Name: Ettpanne-pasta med cherrytomater, hvitløk og basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 ss olivenolje; 3 fedd hvitløk, finhakket; 500 g cherrytomater, delt i to; 1 ts salt; 1/2 ts nykvernet sort pepper; 400 g spagetti; 7 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft; 1 ts tørket oregano; 50 g fersk basilikum, grovhakket; 50 g parmesanost, revet; --- Til servering ---; Ekstra parmesanost; Fersk basilikum

Hverdagen er i gang igjen, og etter ferien er det viktig med raske middager som ikke krever mye arbeid. Denne ettepanne-pastaen er en redning når tiden er knapp, og du vil ha minst mulig oppvask.

Cherrytomatene fra sensommeren gir denne retten en intens, søt smak som virkelig skinner gjennom. Tilberedt med hvitløk, basilikum og spagetti som får trekke til seg sausen, blir dette en herlig pastarett uten masse styr.

Smaken av soltørkede sommerdager blir fanget i disse tomatene, og når de kokes inn med pastaen skaper de en naturlig saus som praktisk talt lager seg selv i pannen.

Praktisk og rask. Minimal oppvask da alt kokes i én panne. Perfekt for de travle ettermiddagene når du ønsker å lage noe deilig mens du sjekker post eller skolenotater ved hjelp av en frikveld i solen.

Hjemmelaget iste med fersken er en lysende følgesvenn hvis du vil ha noe forfriskende i glasset mens du fordyper deg i smaken av Italia.

Hopp til oppskrift

Ettpanne-pasta med cherrytomater, hvitløk og basilikum

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 10 Tilberedningstid: 20 20

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk, finhakket
500 g cherrytomater, delt i to
1 ts salt
1/2 ts nykvernet sort pepper
400 g spagetti
7 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
1 ts tørket oregano
50 g fersk basilikum, grovhakket
50 g parmesanost, revet
--- Til servering ---
Ekstra parmesanost
Fersk basilikum

Fremgangsmåte

Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett finhakket hvitløk og stek i 1-2 minutter til den er gyllen og aromatisk.

Tilsett halverte cherrytomater i pannen. Krydre med salt og pepper. La det steke i ca. 3-4 minutter til tomatene begynner å bli møre og slipper saft.

Legg spagettien ned i pannen. Hell over kyllingkraft eller grønnsakskraft til det dekker pastaen. Rør inn tørket oregano.

Dekk pannen med et lokk og la det koke opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke i ca. 10 minutter, eller til pastaen er al dente. Rør av og til for å hindre at pastaen klistrer seg.

Fjern lokket, og la eventuell overflødig væske fordampe under forsiktig omrøring. Dette tar vanligvis 2-3 minutter. Smak til og juster krydder om nødvendig.

Rør inn grovhakket fersk basilikum rett før servering, og bland godt sammen med pastaen.

Dryss over revet parmesanost og rør lett før du legger pastaen over på tallerkener.

Server umiddelbart, pyntet med ekstra parmesanost og fersk basilikum hvis ønskelig, for en ekstra smakfull finish.

Notater

Tips: For en kremet vri, kan du tilsette 1 dl kremfløte samtidig med basilikum.

Varianter og tips

Vegetarversjon: Bruk grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft.
Mer krydret: Tilsett litt knust rød pepperflak når du steker hvitløken.
Mindre karbo: Bytt ut spagetti med squashnudler for en lettere variant.

Hva passer til

Server med et stykke godt italiensk brød for å fange opp sausen.
En enkel grønn salat på siden vil komplettere retten og addere litt krønsj.

Vanlige spørsmål

Kan jeg bruke andre typer pasta?

Ja, du kan bruke alle typer pasta du har tilgjengelig. Bare juster koketiden etter anvisningen på pakken, men pass på at pastaen får koke med sausen slik at den suger til seg smakene.

Hvordan oppbevarer jeg rester?

Oppbevar restene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Ved oppvarming, tilsett litt ekstra væske som vann eller kraft for å få tilbake den kremete konsistensen.