Fisketaco med coleslaw og chipotlemajones

På de dagene hvor du bare vil ha noe raskt og digg er det vanskelig å tenke seg at det er mulig å oppnå noe som er proppfullt av smak? Da kan jeg anbefale fisketaco. Litt frisk lime, kremet majones med litt kick, og så den crunchy kålslawen – det er skikkelig feel-good mat!

Det jeg liker best med denne retten er kombinasjonen av teksturer og smaker. Den delikate fisken sammen med den frekke chipotlemajonesen gir et lite kick. Og kålslawen tilfører både krønsj og sødme som balanserer hele kalaset.

Et annet pluss? Denne retten tar ikke så lang tid å lage. Setter du på litt god musikk mens du jobber, så er du i mål før du vet ordet av det.

Hjemmelaget grov tortilla med avokado og bønner kan være et godt alternativ dersom du ønsker å lage tortillaene fra bunnen av. Kombinasjonen fungerer superbra!

Hopp til oppskrift

Fish Taco med Kålslaw og Chipotlemajones

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 20 Tilberedningstid: 15 15

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

500 g hvit fisk (torsk eller sei), skåret i strimler
2 ss hvetemel
1 ts paprikapulver
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss olivenolje
--- Kålslaw ---
200 g hodekål, finsnittet
1 gulrot, revet
2 ss majones
1 ss eplecidereddik
1 ss honning
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
--- Chipotlemajones ---
3 ss majones
1 ss chipotle (bløtlagt chili eller fra boks)
1 ss limesaft
--- Servering ---
8 små tortillalefser
1 lime, i båter

Fremgangsmåte

Bland hvetemel, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Vend fiskestykkene i melblandingen til de er godt dekket.

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek fisken til den er gyllenbrun og gjennomstekt, cirka 3-4 minutter på hver side. Legg fisken på et tørkepapir for å få bort overflødig olje.

For kålslawen, rør sammen majones, eplecidereddik, honning, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett hodekål og gulrot, og bland godt. Sett til side.

Bland majones, chipotlepasta og limesaft i en liten bolle for chipotlemajonesen. Juster mengden chipotle etter ønsket styrke.

Varm tortillalefsene i en tørr stekepanne eller i ovnen, slik at de blir myke og litt varme.

Monter tacos ved å legge fisk, kålslaw og en skje chipotlemajones i hver tortilla. Klem over litt limesaft før servering.

Notater

Tips: Husk at du kan variere styrken i chipotlemajonesen ved å tilsette mer eller mindre chipotle etter smak.

Varianter og tips

Bytt fisk med kyllingbryst hvis du liker det bedre – stek på samme måte.
For en vegetarversjon, bruk grillede portobellosopp i stedet for fisk – legg til en ekstra limebåt for syrlighet.
Erstatt kålslawen med en guacamole for en mykere tekstur – tilpass saltmengden etter smak.

Hva passer til

Server med ekstra limebåter og litt hakket fersk koriander på toppen.
En enkel tomatsalat med avokado og rødløk frisker opp enda mer.

Vanlige spørsmål

Kan jeg bruke annen type fisk til fish taco?

Ja, absolutt! Torsk eller sei er gode valg fordi de beholder formen ved steking. Men du kan også prøve laks eller kveite for en annen smak.

Hvordan oppbevarer jeg leftover fish taco?

Kålslaw kan lagres i et tett glass i kjøleskapet i 2-3 dager. Stekt fisk bør helst spises samme dag, men kan lagres i kjøleskapet i dag eller to. Varmes opp forsiktig i en panne eller mikroovn.

Hva kan jeg bruke istedet for chipotlemajones?

Om du ikke er fan av chipotle, kan du bruke vanlig majones med litt smaksatt olivenolje eller legge til en teskje hakket jalapeño for litt stil.

Er disse tacoene glutenfrie?

Nei, oppskriften bruker hvetemel til panering og vanlige hvetetortillaer. For en glutenfri versjon, bruk maistortillaer eller erstatt hvetemelet med et glutenfritt alternativ som maismel.

📬