Fløteis med kakaonibs, kaffesirup og sjokoladebiter

Fremgangsmåte

• Lag ca 2 dl med kaffe. Hell kaffen over på en kasserolle sammen med 2 spiseskjeer sukker. Kok ned blandingen til ca halvparten og sett til avkjøling.
• For å lage isen, begynn med å lage iskrembasen. Pisk sammen 4 eggeplommer og 2 spiseskjeer sukker over et vannbad. Dette er for å løse opp sukkeret og få en jevn blanding.
• Ta blandingen av vannbadet og fortsett å piske blandingen til du får en eggedosis. Dette er for å sikre at isen blir kremete og luftig.
• Pisk fløten til den blir stiv.
• Tilsett litt vanilje i basen. Enten fra vaniljestang eller vaniljepulver.
• Når basen er klar, tilsett kakaonibs, kaffesirup og finhakkede sjokoladebiter (jeg foretrekker 70%)

Hvis du har en iskremmaskin med nedkjølingsfunksjon, heller du basen over i denne og kjøler isen ned. Hvis du må bruke fryseren, må du bruke lengre tid (ca. 4 timer). Det er da viktig at du rører i isen omtrent hver time.