Grillede laksespyd med avokadosalsa er en av mine sommerfavoritter. Det er noe med den kombinasjonen av saftig, grillet laks og den friske smaken av avokadosalsa som bare roper sommer.
Denne oppskriften er superenkel og rask å lage, men du vil garantert imponere både vennene dine og deg selv. Perfekt på grillen en varm sommerdag!
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 600 g laksefilet
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1 ts paprikapulver
- --- Avokadosalsa ---
- 2 avokadoer
- 1 liten rødløk
- 10 cherrytomater
- 1 lime
- 2 ss koriander, hakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
Fremgangsmåte
Skjær laksefiletene i terninger på ca. 3x3 cm. Ha dem i en bolle sammen med olivenolje, salt, pepper og paprikapulver. Bland godt og la det marinere i 10 minutter.
Træ laksebitene på spyd og forvarm grillen til middels varme.
Mens laksebitene marinerer, lager du avokadosalsa. Del avokadoene i to, fjern steinen og skjær avokadokjøttet i terninger. Hakk rødløk og del cherrytomater i to. Ha disse i en bolle sammen med avokadoterningene.
Press saften fra en lime over avokadosalsaen og tilsett hakket koriander, salt og pepper. Bland forsiktig sammen.
Legg laksepydene på den varme grillen og grill dem i ca. 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte, men fortsatt saftige.
Server de grillede laksespydene sammen med avokadosalsaen. Pynt gjerne med ekstra koriander om ønskelig.
Notater
Tips: Hvis du bruker trespyd, husk å bløtlegge dem i vann i minst 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner.
Vanlige spørsmål
Kan jeg bruke annen fisk til denne retten?
Ja, både torsk og ørret fungerer godt som alternativer til laks.
Hva gjør jeg hvis jeg ikke har grill?
Du kan bruke grillpanne på komfyren eller benytte ovnen med grillelement.
Hvor lenge kan jeg oppbevare avokadosalsaen?
Den holder seg fersk i 1-2 dager i kjøleskapet. Legg plastikfolie direkte på overflaten for å unngå misfarging.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
