Grillet entrecôte med chimichurri og rosmarinpoteter

Name: Grillet entrecôte med chimichurri og rosmarinpoteter
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Internasjonal
Ingredients: 800 g entrecôte; 2 ss olivenolje; Salt og pepper etter smak; --- Chimichurri ---; 1 bunt frisk persille, finhakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 2 ss rødvinseddik; 1 dl olivenolje; 1 ts rød chiliflak; Salt etter smak; --- Rosmarinpoteter ---; 800 g småpoteter; 3 ss olivenolje; 2 ts tørket rosmarin; Salt og pepper etter smak

Entrecôte er min go-to når jeg vil imponere litt uten alt for mye stress. Denne retten passer perfekt til en kveld med venner, eller bare når du vil kose deg litt ekstra selv. Grillet biff med en snerten chimichurri gir en fantastisk balanse mellom styrke og friskhet.

Det som gjør denne retten spesiell er chimichurri-sauses friske spark som komplementerer den rike smaken i entrecôten. De sprø rosmarinpotetene er enkelt å lage og gir en herlig, aromatisk touch.

Hvis du aldri har lavet chimichurri før, frykt ikke! Det er enkelt, raskt, og ingrediensene er lett tilgjengelige. En liten hemmelighet er å la sausen hvile litt, slik at smakene virkelig blomstrer.

En perfekt rett til grillsesongen. Entrecôten er best grillet, men den funker fint i en stekepanne på høy varme også. Så hvis mai-været er upålitelig, har du alternativer!

Hopp til oppskrift

Grillet entrecôte med chimichurri og rosmarinpoteter

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 20 Tilberedningstid: 35 35

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

800 g entrecôte
2 ss olivenolje
Salt og pepper etter smak
--- Chimichurri ---
1 bunt frisk persille, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss rødvinseddik
1 dl olivenolje
1 ts rød chiliflak
Salt etter smak
--- Rosmarinpoteter ---
800 g småpoteter
3 ss olivenolje
2 ts tørket rosmarin
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Start med å forberede chimichurrien. Bland persille, hvitløk, rødvinseddik, olivenolje og chiliflak i en bolle. Smak til med salt. La sausen hvile mens du tilbereder resten.

Forvarm ovnen til 200°C. Vask potetene godt, og del dem i to hvis de er store.

Legg potetene på en stekeplate. Drypp over olivenolje og dryss med rosmarin, salt og pepper. Bland godt og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til de er gyldne og sprø.

Forbered entrecôten ved å gni dem inn med olivenolje, salt og pepper. La hvile i romtemperatur i 15–20 minutter før grilling.

Varm opp grillen til høy varme. Legg entrecôten på grillen og grill i ca. 3–4 minutter på hver side for medium-rare. Juster tiden etter hvor godt stekt du ønsker biffen.

La biffen hvile i 5 minutter før servering for å bevare saftigheten.

Server biffen toppet med chimichurri-saus sammen med de sprø rosmarinpotetene.

Varianter og tips

Vegetarversjon: Bytt entrecôte med portobellosopp. Stek til de er møre og topp med chimichurri.
Krydret vri: Tilsett 1 ts malt cumin i chimichurri for ekstra dybde.

Hva passer til

Server med en frisk grønn salat
Godt brød til å suge opp ekstra chimichurri er aldri feil

Vanlige spørsmål

Kan jeg fryse chimichurri?

Ja, du kan fryse chimichurri. Fordel i små beholdere eller isterningsformer, så har du små porsjoner klare til bruk. Holdbar i fryseren i opptil 3 måneder.