Nå i juli, når ferskenene er på sitt søteste, er det bare å fyre opp grillen og lage denne dessertfavoritten min. Jeg har gode minner av late sommerkvelder på terrassen med smaken av grillet fersken.
Det som gjør denne retten spesiell er den nydelige balanseringen av den naturlige sødmen fra fersken med den kremete yoghurten og klissete honningen. Den knasende teksturen fra mandlene gir også en fin kontrast.
Denne retten er enkel å lage og perfekt når du vil bruke frisk frukt på en annerledes måte. Kan enkelt endres til en vegansk variant ved å bruke kokos- eller soyayoghurt.
En rask forberedelse på 10 minutter og duftende grillrøyk i bare 10 minutter forvandler fersken til noe ganske magisk. Husk å ikke grille dem for lenge, da smaker de best når de fortsatt er litt faste.
Varianter og tips
- Vegansk versjon: Bytt gresk yoghurt med soyayoghurt og bruk agavesirup i stedet for honning.
- Tilsett et hint av sitrus: Rasp litt sitronskall over før servering for ekstra syrlighet.
Hva passer til
- Server som en lett avslutning på en grillmiddag sammen med et glass rabarbra lemonade.
- Pynt med friske bær som bringebær eller blåbær for ekstra fargenyanser.
Vanlige spørsmål
Kan jeg bruke hermetiske fersken?
Hermetiske fersken kan brukes i nødstilfeller, men frisk ferske gir den beste smaken og teksturen når grillet.
Hvordan oppbevares rester?
Rester kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil to dager. De kan også spises kalde eller kortvarig varmet opp i mikrobølgeovn.
Kan jeg bruke annen type nøtter?
Selvfølgelig! Valnøtter eller pekannøtter passer også utmerket til grillet fersken.
Er det nødvendig med kanel?
Kanel gir en herlig varm smak som komplementerer ferskene, men kan sløyfes om ønskelig.
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Passer godt til
Leter du etter noe spesielt?
