Grillet halloumi med vannmelon, mynte og chili

Når sommeren nærmer seg, finnes det lite som er så forfriskende som en salat med vannmelon. Kombinasjonen av den salte halloumien og den søte vannmelonen er rett og slett uimotståelig.

Dette er en rett jeg ofte lager når jeg vil imponere med lite innsats. Chili gir et lite kick, mens mynten tilfører friskhet — perfekt for varme dager.

Det fantastiske med denne retten er hvordan kontrasten mellom den karamelliserte halloumien og den saftige vannmelonen lager en perfekt harmoni i hver bit. Ikke la deg skremme av den sterke chilien — den balanseres nydelig med lime og mynte.

Med rettene klar på under 30 minutter, er dette en ideell rett for både hverdagsmiddager og helgefester. Husk å servere straks etter grilling, for best smak.

Hopp til oppskrift

Grillet halloumi med vannmelon, mynte og chili

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 10 Tilberedningstid: 15 15

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

250 g halloumiost, skåret i skiver
1 kg vannmelon, skåret i terninger
1 frisk rød chili, finhakket
En håndfull frisk mynte, grovhakket
2 ss olivenolje
Saften av 1 lime
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Forvarm grillen til middels høy varme.

Gni halloumiskivene inn med litt olivenolje. Dette hindrer dem i å sette seg fast på grillen.

Legg halloumiskivene på grillen og grill dem i 2-3 minutter per side, til de får fine grillmerker og er gylne. Ta dem av grillen og la dem avkjøle litt.

I en stor bolle, bland vannmelonterningene med finhakket chili og mynte.

Tilsett den nygrillede halloumien til vannmelonblandingen. Drypp over limejuice og den resterende olivenoljen.

Bland forsiktig sammen og smak til med litt salt og pepper. Server umiddelbart.

Notater

Tips: For en ekstra smakfull versjon, tilsett litt smuldret fetaost til salaten.

Varianter og tips

For en vegetarversjon uten ost, bytt halloumi med grillet aubergine.
For en ekstra syrlig vri, tilsett skiver av grapefrukt eller appelsin.

Hva passer til

Server med en enkel grønn salat for en lett lunsj.
Dette passer utmerket som del av et tapasbord med norske delikatesser.

Vanlige spørsmål

Kan jeg forberede dette på forhånd?

Du kan skive halloumien og kutte vannmelonen i forkant, men vent med å blande og grille til rett før servering for best smak og tekstur.

Hva kan jeg bruke i stedet for halloumi?

Fetaost er en flott erstatning. Det trenger ikke grilles, men smuldres over til slutt.

Kan jeg bruke noe annet enn mynte?

Basilikum gir også en frisk og aromatisk smak, og fungerer som en fin erstatning for mynte.

Hvordan oppbevarer jeg rester?

Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Halloumien kan bli hard når den blir kald, så varm den raskt opp i en panne før du serverer igjen.

📬