Hjemmelaget blomkålsuppe med bacon og parmesan

Dette er en rask suppe som gjør at du ikke har noen unnskyldninger for å lage fersk suppe istedet for posesuppe. Perfekt nå på kalde høstkvelder!

Ingredienser

Til 4 porsjoner

• 1 blomkålhode
• 1 fedd hvitløk
• 1 løk
• 1/3 chili
• 2 beger kyllingfond / nok til 1 liter væske
• 8 dl vann
• 2 dl melk
• 2 ss ekte smør
• 100 gram bacon
• Godt brød til servering
• 10 gram parmesan
• Salt
• Pepper

Fremgangsmåte

Del opp bacon i små biter og stek på mellomsterk styrke. Del så blomkålhodet i mindre biter, finhakk løk, chili, og hvitløk. Bland sammen med fond, vann, melk, smør og melk i en kaserolle. Kok opp til blomkålen er mør. Ta ut noen blomkålbiter for å bruke til serving og jevn suppen med en stavmikser. Smak til med salt og pepper, server med finrevet parmesan, sprøstekt bacon og godt brød med smør.