Hjemmelaget Pommes Frites i Ovnen

Jeg elsker å lage pommes frites hjemme fordi det gir meg full kontroll over smak og konsistens. Det er noe spesielt tilfredsstillende med å få dem perfekt sprø – uten all oljen fra frityrgryten.

Den sprø skorpa med den fluffy midten er virkelig uimotståelig. Litt olivenolje og paprikapulver gir en nydelig krydret smak som gjør dem vanedannende. Tro meg, du vil ikke savne de fete frityrvariantene!

Disse pommes frites er en flott side rett til omtrent alt du serverer. De passer helt ypperlig med alt fra burgere til [grillede laksespyd med avokadosalsa](https://tages.no/grillede-laksespyd-med-avokadosalsa).

Å lage pommes frites i ovnen krever ikke mye utstyr, men det er lurt å ha en god stekeplate som gir jevn varmefordeling. Og husk, ekte glede kommer når du ser dem bli sprø og gylne i ovnen.

Hopp til oppskrift

Hjemmelaget Pommes Frites i Ovnen

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 15 Tilberedningstid: 40 40

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

800 g poteter (gjerne melne, som f.eks. mandelpoteter)
3 ss olivenolje
1 ts havsalt
0,5 ts nykvernet svart pepper
1 ts paprikapulver
--- Til servering ---
2 ss finhakket frisk persille
1 ss revet parmesanost (valgfritt)

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 220°C, og legg et bakepapir på en stor stekeplate.

Skrell potetene om ønskelig, men det er også godt å beholde skallet på. Skyll dem godt og tørk med et rent kjøkkenhåndkle.

Skjær potetene i staver, ca. 1 cm tykke, og legg dem i en stor bolle. Tilsett olivenolje, salt, pepper, og paprikapulver. Bland godt så alle stavene er dekket.

Fordel potetstavene jevnt utover stekeplaten slik at de ikke overlapper – dette sikrer at de blir sprø.

Stek potetene i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Ta dem ut, vend dem forsiktig med en stekespade, og stek i ytterligere 15-20 minutter til de er gyllenbrune og sprø.

Strø over finhakket persille og revet parmesan før servering, om ønskelig.

Notater

Tips: Pass på at potetene ikke ligger oppå hverandre på stekeplaten, da vil de ikke bli like sprø. Å vende dem halvveis gir jevn steking.

Varianter og tips

For en krydret variant, tilsett 0,5 ts chilipulver sammen med de øvrige krydderne.
Ønsker du en urtete vri, kan du tilsette 1 ts tørket oregano eller timian.

Hva passer til

Perfekt å servere sammen med en frisk salat som en [sunn biffsalat med edamame og lime](https://tages.no/sunn-biffsalat-med-edamame-og-lime).
Server med hjemmelaget aioli eller tzatziki for ekstra smak.

Vanlige spørsmål

Kan jeg fryse ferdige pommes frites?

Det er mulig å fryse ferdige pommes frites, men de mister litt av sprøheten når de varmes opp igjen. For best resultat, avkjøl dem helt før innpakking i en frysepose og tining i ovnen.

Hvilken type poteter er best til pommes frites?

Melne poteter som mandelpoteter eller bakepoteter fungerer best, da de gir en sprø skorpe med myk innside.

Kan jeg bruke mindre olje?

Ja, men olivenoljen hjelper med å få en sprø overflate. Du kan redusere mengden litt, men pass på å snu potetene under steking for å få en jevn brunfarge.

Hvordan kan jeg sikre at pommes fritesene blir sprø?

Sørg for at potetene er godt tørket før tilberedning, og ikke fyll stekeplaten for fullt. Å vende dem halvveis i steketiden er også avgjørende for optimal sprøhet.