Indisk-inspirert kyllingcurry med kokos og spinat er en av de rettene som både varmer og tilfredsstiller. Jeg elsker hvordan de aromatiske krydderne fyller kjøkkenet med duftende magi. Kremet kokosmelk, saftig kylling og næringsrik spinat gir en smakfull kombinasjon som er både sunn og mettende.
Denne retten er ikke bare velsmakende, men også utrolig enkel å lage. Perfekt for en rask hverdagsmiddag som gir deg følelsen av å sitte på en ekte indisk restaurant. Denne curryen blir raskt en del av ukemenyen hjemme hos deg også. Den passer også perfekt sammen med hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter.
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 500 g kyllingbryst, skåret i biter
- 2 ss olje
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 rød chili, hakket (juster etter ønsket styrke)
- 2 ts garam masala
- 1 ts malt koriander
- 1 ts gurkemeie
- 400 ml kokosmelk
- 200 g spinat, vasket
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til servering
Fremgangsmåte
1. Varm opp oljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk og gylden.
2. Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og stek i et par minutter til det dufter herlig og begynner å få litt farge.
3. Rør inn garam masala, malt koriander og gurkemeie. Stek krydderne et minutt for å frigjøre smakene.
4. Ha i kyllingbitene og brun dem lett på alle sider.
5. Hell i kokosmelken og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
6. Tilsett spinaten og la den falle sammen i sausen. Juster smaken med limejuice, salt og pepper.
7. Server kyllingcurryen varm, toppet med frisk koriander. Perfekt med litt hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter på siden.
Notater
Denne retten blir best når den får litt tid til å la smakene utvikle seg. Prøv å lage den i god tid og la den trekke litt før servering.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
