Indisk linsegryte med kokosmelk

Name: Indisk linsegryte med kokosmelk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 200 g røde linser; 1 ss vegetabilsk olje; 1 løk, finhakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 1 ss fersk ingefær, finrevet; 1 ts gurkemeie; 1 ts spisskummen; 1 ts korianderpulver; 0.5 ts chilipulver; 400 ml kokosmelk; 4 dl grønnsakskraft; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 ss frisk koriander, hakket; Saften fra 1/2 lime

Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Kokkeglede og Christiania Glasmagasin.

Linsegryte med kokosmelk er en av de enkleste og samtidig mest smakfulle indiske rettene jeg vet om. Denne gryten er fylt med aromatiske krydder som gir kraftig smak uten å være for sterk.

Dette er en rett som passer perfekt på kalde dager når du trenger noe varmt og mettende. Den er også et flott vegetarisk alternativ som fortsatt er rik på protein takket være linsene.

Hopp til oppskrift

Indisk linsegryte med kokosmelk

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 15 Tilberedningstid: 30 30

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

200 g røde linser
1 ss vegetabilsk olje
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss fersk ingefær, finrevet
1 ts gurkemeie
1 ts spisskummen
1 ts korianderpulver
0.5 ts chilipulver
400 ml kokosmelk
4 dl grønnsakskraft
1 ts salt
0.5 ts pepper
2 ss frisk koriander, hakket
Saften fra 1/2 lime

Fremgangsmåte

Start med å skylle linsene godt under rennende vann til vannet er klart. Dette fjerner overflødig stivelse.

Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og fres den til den er myk og gyllen, cirka 5 minutter.

Tilsett hvitløk og ingefær, og fres i ytterligere 1 minutt. Rør så inn gurkemeie, spisskummen, korianderpulver og chilipulver, og fres i 1 minutt til krydrene begynner å dufte.

Hell i kokosmelk og grønnsakskraften. Rør godt og tilsett linsene. Kok opp, og senk så varmen til middels lav. La det småkoke uten lokk i cirka 20-25 minutter, til linsene er møre.

Smak til med salt og pepper. Rett før servering, rør inn limejuice og pynt med frisk koriander.

Notater

Tips: Server gjerne denne linsegryten med naanbrød eller ris for en fullverdig middag.

Vanlige spørsmål

Kan jeg fryse denne retten?

Ja, linsegryten kan fryses i opptil 3 måneder. Avkjøl helt før du oppbevarer i en lufttett beholder.

Hva passer som tilbehør?

Naanbrød eller basmatiris passer perfekt som tilbehør til denne retten.

Kan jeg bruke grønne linser istedenfor røde?

Ja, du kan bruke grønne linser, men de vil trenge litt lengre koketid.

Hvor lenge holder denne retten i kjøleskapet?

Den holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager hvis den oppbevares i en lufttett beholder.

Hva passer til

Server med ovnsbakt brokkoli med pinjekjerner og chiliflak for litt sprøtt ved siden av.
Til dette liker jeg å ha en skje rømme eller yoghurt for å runde av smaken.