Det er noe helt spesielt med å lage en bløtkake fra bunnen av. Akkurat i mai, når de første norske jordbærene dukker opp, er det perfekt å lage denne klassikeren. Jeg husker hvordan vi som barn alltid fikk en bit av bestemor sin kake på 17. mai, og denne oppskriften minner meg om de dagene.
Denne bløtkaken er fylt med silkemyk vaniljekrem og toppet med friske jordbær. Kombinasjonen av luftig kakebunn, krem og søte bær er himmelsk. Det er verdt innsatsen!
Bløtkaken er faktisk ikke så vanskelig å få til når man først setter i gang. Nøkkelen ligger i å piske eggedosisen skikkelig luftig og å lage en god vaniljekrem. Så er det bare å legge lag på lag med fløyelsmyke godsaker.
Prøv gjerne å variere med andre bær eller frukt om du vil. Kaken kan også lages dagen i forveien, noe som gjør den perfekt til større selskaper.
Varianter og tips
- Vegan: Bytt ut kremfløte med plantebasert alternativ og sørg for at vaniljekremen ikke inneholder melk.
- Raskere variant: Bruk ferdigkjøpt vaniljekrem og bruk jordbærsyltetøy i stedet for friske jordbær mellom lagene.
Hva passer til
- Server med en kopp nytraktet kaffe ved siden av.
- Prøv den sammen med et glass bobler for en ekstra festlig anledning.
Vanlige spørsmål
Kan jeg lage kakebunnen på forhånd?
Ja, kakebunnen kan bakes dagen før. Pakk den godt inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskaps for å bevare fuktigheten.
Hva kan jeg bruke istedenfor jordbær?
Bringebær eller skiver av fersken fungerer utmerket i denne kaken. Du kan også prøve med blåbær for en fin variasjon.
Kan bløtkaken fryses?
Det er mulig å fryse kakebunnen, men jeg anbefaler ikke å fryse hele kaken med kremen, da teksturen vil påvirkes ved tining.
Hvor lenge holder kaken seg fersk?
Bløtkaken er best de første 1-2 dagene, men kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Pass på at den er tett pakket for å unngå at den tørker ut.
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Passer godt til
Leter du etter noe spesielt?
