Kremet fiskesuppe med torsk og reker

Fremgangsmåte

Smelt smør i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri, og la det surre i 5-6 minutter til grønnsakene begynner å bli myke. Strø over melet og rør godt rundt i et par minutter – dette gir suppen fin tykkelse.

Hell i fiskebuljongen gradvis mens du rører, så det ikke klumper seg. Tilsett potetterningene og laurbærblad. La suppen koke opp, deretter senk varmen og la det småputre i 10-12 minutter til potetene er møre.

Kutt torsken i store biter (ca. 3-4 cm). Hell i kremfløte og melk, og la suppen bli varm igjen – men ikke la den koke. Legg forsiktig i torskbitene og la dem pochere i suppen i 4-5 minutter til fisken er hvit og akkurat kokt gjennom.

Tilsett rekene og varm dem gjennom i et minutt eller to. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Plukk ut laurbærblad. Server suppen varm med rikelig med frisk persille på toppen og nystekt brød ved siden av. Tro meg, denne kommer du til å lage igjen og igjen!