Kremet kyllingsuppe med rotgrønnsaker og perlebygg

Fremgangsmåte

Skjær kyllingen i tykke strimler eller biter på ca 2-3 cm. Krydre med salt og pepper. Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels varme og stek kyllingen gyllenbrun på alle sider, ca 5-6 minutter. Ta kyllingen ut av gryten og legg til side.

Skrell og skjær gulrøtter, kålrot og poteter i ca 1,5 cm store terninger. Skjær purren i tynne skiver (bruk både hvit og lys grønn del). Finhakk hvitløken. Smelt smøret i samme gryte og tilsett purre og hvitløk. La det surre i 3-4 minutter til purren er myk.

Dryss hvetemel over grønnsakene og rør godt sammen. La melet steke i ca 1 minutt mens du rører. Hell deretter i buljongen litt om gangen mens du pisker, slik at det ikke blir klumper. Tilsett perlebygg, timian og laurbærblad.

Kok opp suppen, skru ned varmen og la den småkoke i 20 minutter. Tilsett deretter gulrøtter, kålrot og poteter. La suppen småkoke videre i 20-25 minutter til grønnsakene er møre og perlebygget er gjennomkokt.

Legg kyllingen tilbake i gryten sammen med matfløten. La det koke forsiktig i 5 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer buljong eller vann.

Server suppen varm i dype tallerkener eller skåler, toppet med frisk hakket persille. Perfekt med et godt grovbrød med smør ved siden av!