Kremet laksepasta med spinat og sitron

Fremgangsmåte

Kok pastaen etter anvisningen på pakken i saltet vann. Skyll laksefileten og klipp den i biter på ca 2-3 cm. Krydre laksestykkene med salt og pepper.

Varm opp smør og olivenolje i en stor, vid panne på middels høy varme. Stek laksestykkene i ca 3-4 minutter til de er gyldne utenpå, men fortsatt saftige inni. Ta laksen ut av pannen og sett til side.

Hakk hvitløken fint og stek den i samme panne i ca 30 sekunder til den dufter godt. Hell i kremfløte og matfløte, og la det koke opp. Skru ned varmen og la sausen putre i 3-4 minutter til den tykner litt. Rør inn saften fra sitron og litt finrevet sitronskall. Smak til med salt og pepper.

Tilsett babyspinat i sausen og rør rundt til den faller sammen, det tar bare 1-2 minutter. Legg laksen forsiktig tilbake i pannen sammen med den ferdigkokte pastaen. Bland alt sammen og varm gjennom i 1-2 minutter.

Server med masse frisk revet parmesan og gjerne hakket dill på toppen. En god skive brød ved siden av er aldri feil!