Denne retten kombinerer friske smaker med fyldigheten fra pastaen.
Det er utrolig enkelt å lage, men smaker som en rett du kunne fått servert i en ekte italiensk trattoria. Hemmeligheten ligger i å bruke ferske ingredienser, spesielt når det kommer til krabbekjøttet.
Hvis du er fan av italiensk mat, vil du kanskje også prøve hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter som tilbehør. De to rettene sammen gir en fantastisk kombinasjon på middagsbordet.
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 400 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 300 g fersk krabbekjøtt
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl kremfløte
- 2 dl revet parmesan
- 1 stk squash, skiver
- 100 g asparges, i biter
- 100 g sukkererter
- 1 sitron, skall og saft
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til servering
Fremgangsmåte
1. Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
2. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløken og fres til den er gyllen og aromatisk.
3. Legg til squash, asparges og sukkererter i pannen og stek dem i 3-4 minutter til de er litt myke, men fortsatt har en fin spørhet.
4. Reduser varmen og tilsett kremfløten, revet parmesan, sitronskall og sitronsaft. La det småkoke i noen minutter til sausen er kremet og osten har smeltet.
5. Rør inn det ferske krabbekjøttet og pastaen. Bland alt godt sammen, smak til med salt og pepper.
6. Pynt med fersk basilikum før servering. Server straks og nyt!
Notater
Bruk gjerne ferskt krabbekjøtt for best smak, og juster mengden kremfløte for en lettere eller rikere saus etter din preferanse.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
