Ingredienser
Til 4 voksne
- 2 stk 300 grams kyllingbryst av god kvalitet
- 400 gram hjemmelaget pasta tagliatelle
- 1,5 dl matfløte
- 2dl hjemmelaget pesto
- 1 pakke bacon
- Vårløk
- 10 soltørkede tomater
- Salt
- Pepper
- Timian
- Sitronsaft
- Olivenolje
- Smør
Fremgangsmåte
Start med å lage pastaen og legg den i kjøleskapet til å hvile. Sett på stekeovnen på 170 grader. Gni inn kyllingen med salt, pepper, timian, sitronsaft og olivenolje. Lag pestoen etter denne oppskriften.Stek kyllingen raskt på hver siden på høy varme i stekepanne med smør. Legg så i en ildfast ovn og stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Kyllingen er ferdig når termometer viser 61 grader. Sett baconet på middels varme slik at den kan steke sakte mens kyllingen er i ovnen. Rull så ut tagliatellen med en pastamaskin. Sett på pastavann. Hakk vårløk og soltørkede tomater. Når pastavannet koker og kyllingen viser 61 grader, ta kyllingen ut av ovnen og la hvile mens du koker pastaen. Kjenn om pastaen er ferdig etter ca 2 minutter. Hell av mesteparten av vannet, spar ca 1 dl. Hell pastaen tilbake til kaserollen som du kokte pastaen i med pastavannet, ha i baconet, pestoen, soltørket tomat, vårløk, fløte og kyllingen som du nå har delt i biter. Server umiddelbart med hvitløksbaguetter som tilbehør.
