Når augustkveldene begynner å bli litt kjøligere, er det lite som slår en deilig skål med tomatsuppe. Med sensommerens overflod av solmodne tomater er det rett og slett et must å lage denne riktige kremede, fløyelsmyke suppen som virkelig omfavner sesongen. Om du har noen tomater til overs, er dette den perfekte måten å bruke dem på.
Det som gjør denne suppen spesiell, er hvordan den enkle kombinasjonen av tomater og kremfløte gir en oppsiktsvekkende dyp og fyldig smak. Løken tilfører sødme, mens en skvett kremfløte gjør at den får en rund og glatt tekstur som smelter i munnen. Når det parres med sprøstekte ostesmørbrød, er det rett og slett himmelsk.
Denne oppskriften er enkel å lage, og de fleste ingrediensene finner du sikkert allerede på kjøkkenet ditt. Den krever ikke mye forberedelse — mesteparten av tiden går til å småkoke slik at smakene virkelig kan utvikle seg. Hvis du lager en stor batch, kan du alltid fryse den ned til senere.
Siden suppen kan fryses, er det en flott rett å lage i store mengder. Det betyr at fremtidige middager kan gå like lett som å åpne fryseren, noe som er spesielt nyttig når hverdagsmølla begynner igjen. For de som elsker en smaksopplevelse uten for mye stress, kan jeg også anbefale å sjekke ut banan nicecream med peanøttsmør til dessert.
Varianter og tips
- Vegetarversjon: Dropp kremfløten og bruk kokosmelk for en vegansk variant.
- Meksikansk twist: Tilsett litt chilipulver og koriander for en varm og krydret versjon.
Hva passer til
- Server med et dryss friske urter som basilikum eller persille.
- Prøv gjerne med en frisk fruktsalat med mynte og lime som forrett.
Vanlige spørsmål
Kan jeg lagre suppen?
Ja, suppen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Bare sørg for at den er helt avkjølt før du setter den inn, og varm den opp sakte på komfyren.
Hva slags ost anbefales til ostesmørbrødene?
Cheddar og gouda er fantastisk til ostesmørbrød, men du kan også bruke hvilken som helst ost du har for hånd som smelter godt.
Hvordan kan jeg gjøre suppen ekstra kremet?
For en enda kremete konsistens kan du øke mengden kremfløte til 2 dl og la suppen småkoke litt lengre.
Kan jeg bruke hermetiske tomater?
Ja, du kan bruke hermetiske tomater i stedet for friske, spesielt utenfor sesongen. Velg helst gode kvalitetstomater for best smak.
Er det mulig å gjøre oppskriften glutenfri?
Sørg for å bruke glutenfritt brød til ostesmørbrødene, så har du enkelt en glutenfri versjon.
FĂĄ nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
