Denne kremete torskegreyen er en av mine absolutte favoritter når jeg vil ha noe som føles litt festlig, men som ikke tar all verdens tid å lage. Kombinasjonen av hvitvin, dill og fløte gir en fantastisk saus som passer perfekt til den milde torsken. Det er en rett som egentlig er enkel nok for en hverdagsmiddag, men fancy nok til å servere for gjester.
Jeg elsker at denne retten er så fleksibel – du kan bruke de potetene du har liggende, og hvis du ikke har sjalottløk, fungerer vanlig løk helt fint. Dill og torsk er en klassisk kombinasjon som aldri feiler, og hvitvinen gir en deilig dybde til sausen. Det beste er at alt lages i én gryte, så du slipper å rote til kjøkkenet med masse gryter og panner.
Server gjerne med godt brød til å dyppe i den deilige sausen – tro meg, du vil ikke la noe av den gå til spille!
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 600 g torskefilet, uten skinn
- 2 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 200 g sjalottløk, halvert
- 300 g små poteter, halvert
- 2 dl tørr hvitvin
- 3 dl fiskebuljong
- 2 dl kremfløte
- 1 ss majsenna
- 2 ss vann
- 1 bunt fersk dill, grovhakket
- Saft og skall fra 1/2 sitron
- Salt og pepper
- Fersk persille til pynt
Fremgangsmåte
Skjær torskefileten i store biter, ca. 4-5 cm. Krydre med salt og pepper, og sett til side. Bland majsenna med 2 ss vann i en liten bolle og sett til side.
Varm opp smør i en stor gryte på middels varme. Stek løk og sjalottløk i 3-4 minutter til de blir myke. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til. Legg i potetene og stek i ytterligere 2-3 minutter.
Hell i hvitvinen og la den koke i 2-3 minutter for å redusere litt. Tilsett fiskebuljong og la det småkoke i 10-12 minutter til potetene er møre. Hvis du liker en ekstra fyldig gryte, kan du prøve kremet fiskesuppe med torsk og reker som også har fantastisk smak.
Rør inn kremfløten og la gryten småkoke i 2-3 minutter. Tilsett majsennaen for å tykne sausen litt, og rør godt. La det koke forsiktig i 1-2 minutter.
Legg torskebitene forsiktig ned i gryten. La dem koke i 5-6 minutter til fisken er gjennomstekt og flaker lett. Ikke rør for mye, så fisken holder seg hel.
Ta gryten av varmen og rør inn hakket dill, sitronsaft og litt sitronskall. Smak til med salt og pepper. Hvis du vil ha et litt enklere alternativ med ovn, er ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker også verdt å prøve.
Server gryten i dype tallerkener med rikelig med saus. Pynt med fersk persille og ekstra dill. Fantastisk med nybakt brød eller en enkel grønn salat ved siden av.
Notater
Tips: Bruk gjerne litt mer dill hvis du er glad i den friske smaken. Gryten kan også lages med andre hvite fiskesort som sei eller hyse. Vil du ha mer grønnsaker, kan du legge til gulrøtter eller purre sammen med potetene.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
