Laksefilet med asiatisk honning-soyaglasur og wokede grønnsaker

Fremgangsmåte

Start med å lage glasuren. Bland sammen soyasaus, honning, sesamolje, riseddik, presset hvitløk og revet ingefær i en liten bolle. Rør godt sammen og sett til side. Del laksefileten i fire porsjonsstykker, krydre lett med salt og pepper.

Forvarm stekeovnen til 200°C. Legg laksebitene i en ildfast form og pensle dem raust med halvparten av honning-soyaglasuren. La dem marinere mens du forbereder grønnsakene – gjerne 10-15 minutter hvis du har tid.

Skjær paprika i tynne strimler, del brokkolien i små buketter, skjær gulrøttene i tynne skiver på skrå, og del vårløken i 3-4 cm lange biter. Sukkererter kan du la være hele. Sett laksen i ovnen og stek i ca. 12-15 minutter, avhengig av tykkelsen. Pensle på resten av glasuren halvveis i steketiden.

Mens laksen steker, varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme med 2 ss nøytral olje. Begynn med gulrøttene og brokkoli, wok i 2-3 minutter. Tilsett paprika og sukkererter, wok videre i 2 minutter. Til slutt inn med vårløken, wok ett minutt til. Grønnsakene skal være sprø og fargerike, ikke kokt myke.

Fordel de wokede grønnsakene på fire tallerkener, legg laksen oppå og drypp over eventuelle safter fra formen. Dryss over sesamfrø og server umiddelbart. Dette passer perfekt med jasminris eller nudler ved siden av!