Nypotetsalat Med Dilldressing

Name: Nypotetsalat Med Dilldressing
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 800 g nypoteter; 1 ts salt; --- Dilldressing ---; 1 dl rømme; 2 ss majones; 1 bunt frisk dill, finhakket; 2 ss sitronsaft; 1 ts honning; Salt og pepper etter smak; --- Pynt ---; 2 vårløk, skivet; 1 liten rødløk, finhakket; 100 g sukkererter, skiver

Nypotetsalat med dilldressing er en av mine absolutte favoritter, spesielt når våren går mot sommer og de nye potetene er på sitt beste. Det bringer tilbake minner fra mange 17. mai-feiringer og sommerfester.

Det som gjør denne potetsalaten spesiell er den friske dilldressingen som gir en nydelig kontrast til de myke potetene. Det søte fra honningen og den syrlige sitronsaften gjør at smaken virkelig popper.

Dette er en rett som både er enkel å lage og full av smak. Perfekt til grillretter eller som en del av et tapasbord med norske delikatesser.

Forberedelsene er raskt unnagjort, og salaten kan lages på forhånd, noe som gjør den til et praktisk valg til større selskaper. Jeg liker å lage den i god tid slik at smakene får satt seg.

Hopp til oppskrift

Nypotetsalat Med Dilldressing

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 20 Tilberedningstid: 15 15

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

800 g nypoteter
1 ts salt
--- Dilldressing ---
1 dl rømme
2 ss majones
1 bunt frisk dill, finhakket
2 ss sitronsaft
1 ts honning
Salt og pepper etter smak
--- Pynt ---
2 vårløk, skivet
1 liten rødløk, finhakket
100 g sukkererter, skiver

Fremgangsmåte

Start med å vaske nypotetene godt. Behold skallet på for ekstra smak og tekstur.

Kok potetene i en kjele med rikelig saltet vann til de er møre, ca. 12-15 minutter. De skal være faste, men lett kunne stikkes med en gaffel.

I mellomtiden, lag dilldressingen ved å kombinere rømme, majones, finhakket dill, sitronsaft og honning i en bolle. Smak til med salt og pepper.

Hel potetene og la dem avkjøles litt før de deles i passe store terninger. Dette er viktig for å unngå at de smuldrer opp for mye.

Bland de avkjølte poteter forsiktig med dilldressingen. Rør inn skivet vårløk, finhakket rødløk og skiver av sukkererter.

La salaten trekke minst 15 minutter før servering for å la smakene sette seg. Den kan gjerne stå i kjøleskapet i en time hvis du har tid.

Notater

Tips: Ved å la potetene være litt lune når de blandes med dressingen, vil de absorbere mer smak.

Varianter og tips

Bytt ut rømme med gresk yoghurt for en lettere dressing.
Tilsett 100 g sprøstekt bacon for mer smak og tekstur.
Erstatt sukkererter med aspargestopper for en vårversjon.

Hva passer til

Server som tilbehør til grillet sitronkylling med urtemajones.
Passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og grillet fisk.

Vanlige spørsmål

Hvordan lagrer jeg potetsalaten?

Oppbevar potetsalaten i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Sørg for å røre godt før servering.

Kan jeg lage potetsalaten dagen før?

Ja, det kan du! Dette gir også smakene tid til å utvikle seg enda mer. Vent med å tilsette pynt som vårløk til like før servering for å beholde friskheten.