Ørret i folie med sitron, dill og smør

Name: Ørret i folie med sitron, dill og smør
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 filéter av ørret (ca. 150-200 g per filét); --- Marinade ---; 4 ss smør, myknet; 1 sitron, i skiver; 1 bunt frisk dill; Salt etter smak; Nykvernet sort pepper etter smak

Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Christiania Glasmagasin og Kokkeglede.

Folie-pakket ørret er en deilig måte å tilberede fisken på uten å tørke den ut. Folien fungerer som en liten stekeovn — den fanger opp fuktigheten og lar fiskens naturlige smak skinne igjennom. Dette er en hverdagsmiddag jeg vender tilbake til gang på gang, spesielt når jeg er ute etter minimal oppvask.

En stor fordel med denne måten å tilberede fisk på er at den damper i sitt eget miljø, takket være smøret, sitronen og urtene. Det er noe nesten magisk ved å åpne foliepakkene rett før servering, føle dampen som selve aromaen av et sjønært måltid.

Høst er en flott tid for denne retten. Når jeg har kort tid mellom arbeidsdagen og kvelden, kan jeg stole på den enkle effekten av å sette fisk i ovnen i noen minutter og få noe velsmakende ut av det. Prøv gjerne en enkel tomatsalat ved siden av for å tilføre litt friskhet og farge, som denne tomatsalat med rødløk, basilikum og god olivenolje.

Hopp til oppskrift

Ørret i folie med sitron, dill og smør

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 10 Tilberedningstid: 20 20

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

4 filéter av ørret (ca. 150-200 g per filét)
--- Marinade ---
4 ss smør, myknet
1 sitron, i skiver
1 bunt frisk dill
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

Skjær sitron i tynne skiver og grovhakk en bunt med frisk dill.

Kutt 4 store biter aluminiumsfolie, nok til å pakke inn hver ørretfilét helt.

Legg en ørretfilét på midten av hver foliebit. Smør et generøst lag myknet smør over fisken.

Legg sitronskivene jevnt over fisken sammen med hakket dill. Krydre med salt og pepper.

Brett folien tett rundt fisken for å lage en forseglet pakke, og merk at den skal være som en liten 'telt'. Dette gir plass til dampen som skal koke fisken jevnt.

Plasser fiskepakkene på et stekebrett. Stek i ovnen i ca. 18-20 minutter. Du vet fisken er ferdig når den flaker lett med en gaffel, og lukten er nøtteaktig og litt søt.

Ta ut av ovnen og la pakkene hvile i et minutt før du åpner dem forsiktig med en kniv eller saks, pass på dampen.

Notater

Tips: Du kan også lage grønnsakspakker på samme vis, fylt med rotgrønnsaker som gulrot og pastinakk. Skjær i tynne skiver så de blir møre i samme tid som fisken.

Varianter og tips

For en enkel variant, bytt smør med en olivenoljedressing for lettere smak.
Legg til en håndfull cherrytomater for litt ekstra sødme og farge sammen med fisken.