Dette er en av de middagene som bare funker. Ovnsbakt torsk med chorizo, kikerter og spinat er rask å lage, smaker fantastisk, og det beste? Alt skjer i én form. Perfekt for travle hverdager når du vil ha noe ordentlig på bordet uten å måtte stresse.
Den spanske chorizoen gir en herlig røyksmak og litt fett som smelter ned i kikertene og tomatene. Torsken blir saftig og mør i ovnen, og spinaten visner ned på slutten og tar til seg alle smakene. Jeg liker å serve denne med godt brød ved siden av, men den funker også fint med kokt ris eller quinoa.
Denne retten minner litt om en torskerett med chorizo jeg har laget før, men her er det mye enklere – alt i én form, rett i ovnen. Hvis du er glad i enkel fiskemat med mye smak, kommer du til å elske denne!
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 600 g torskefilet (ca. 4 fileter)
- 200 g chorizo (spansk pølse), skåret i skiver
- 1 boks kikerter (400 g), skyllet og drenert
- 200 g fersk spinat
- 250 g cherrytomater, halvert
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 3 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- ½ ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper
- Frisk persille til pynt
- 1 sitron, i båter
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C. Skjær chorizoen i ca. 1 cm tykke skiver. Varm en stekepanne på middels høy varme og stek chorizo-skivene i 2-3 minutter til de er litt sprø og har sluppet litt fett. Ta av varmen og sett til side.
I en ildfast form (ca. 20x30 cm), bland kikertene, halvert cherrytomater, finhakket hvitløk, paprikapulver og chiliflak. Hell over olivenolje og hvitvin, og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper. Fordel chorizo-skivene jevnt utover.
Krydre torskefiletene med salt og pepper på begge sider. Legg dem oppå grønnsaksblandingen i formen, og press dem litt ned slik at de får god kontakt med væsken.
Sett formen inn i ovnen og stek i 15-18 minutter, til torsken er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel. De siste 3 minuttene legger du spinaten jevnt utover i formen – den vil visne ned raskt i varmen.
Ta formen ut av ovnen og sjekk smaken. Juster eventuelt med litt mer salt, pepper eller en skvett sitron. Server rett fra formen med fersk persille over og sitronbåter ved siden av.
Notater
Tips: Server gjerne med godt brød for å dyppe i den herlige sausen, eller med kokt ris eller quinoa. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager og varmes forsiktig i ovnen eller mikrobølgeovnen.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
