Dette er en av mine absolutte favoritter når jeg vil ha noe godt, enkelt og litt festlig til middag. Ovnsbakt torsk med chorizo og poteter er perfekt når du ikke vil stå og passe på gryter på komfyren – du bare setter alt inn i ovnen og venter til maten er ferdig. Kombinasjonen av mild, hvit fisk og den krydrede, fete chorizoen er helt magisk, og når du får med deg potetene som har sugd til seg all den gode smaken… wow!
Jeg lærte meg denne måten å tilberede torsk på etter en reise til Portugal, hvor de ofte kombinerer fisk med spansk chorizo i enkle ovnsretter. Det beste med denne oppskriften er at du kan forberede alt på forhånd og bare sette det inn i ovnen når gjestene kommer. Og sausen som dannes i bunnen? Den er så god at du kommer til å dyppe brødet til siste dråpe. Hvis du liker kremet torskegryte med hvitvin og dill, kommer du til å elske denne versjonen også.
Hele retten tar under en time fra start til slutt, og det meste av tiden jobber ovnen for deg. Perfekt hverdagsmiddag som også er fin nok til helg!
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 600 g torsk (fersk eller tint)
- 200 g chorizo
- 800 g poteter
- 2 paprika (rød og gul)
- 1 rødløk
- 3 fedd hvitløk
- 250 g cherrytomater
- 1 dl hvitvin
- 3 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper
- Fersk persille til pynt
- Sitron til servering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C. Skjær potetene i tynne skiver (ca. 0,5 cm tykke) og fordel dem jevnt i en stor ildfast form. Drypp over 2 ss olivenolje, krydre med salt, pepper og paprikapulver. Bland godt og sett formen i ovnen i 15 minutter.
Mens potetene forsteker, skjærer du chorizo i skiver, paprika i båter, rødløk i både og hvitløk i tynne skiver. Halver cherrytomatene.
Ta formen ut av ovnen etter 15 minutter. Fordel chorizo, paprika, rødløk, hvitløk og cherrytomater over potetene. Hell over hvitvin og drypp over resten av olivenoljen. Dryss over oregano og bland forsiktig.
Krydre torskestykkene med salt og pepper, og legg dem oppå grønnsakene. Sett formen tilbake i ovnen og stek i 18-20 minutter, til torsken er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel. Torsken er ferdig når den er hvit og ugjennomsiktig helt inn til midten.
Ta formen ut av ovnen og la retten hvile i 2-3 minutter. Dryss over rikelig med hakket persille og server med sitronbåter ved siden av. Det beste er å servere direkte fra formen!
Notater
Denne retten smaker fantastisk med et godt brød til å dyppe i den deilige sausen som dannes i bunnen av formen. Hvis du vil ha en enda kremere saus, kan du røre inn 1 dl kremfløte etter at retten kommer ut av ovnen. Du kan også variere grønnsakene etter sesong – brokkoli eller sukkererter fungerer også fint.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
