Påsken er en tid for å nyte tradisjonell mat sammen med familie og venner. En av mine favoritter når det gjelder påskeretter er denne herlige lammegryten. Den kombinerer saftig lammekjøtt med en miks av rotgrønnsaker som gir både smak og næring. Når duftene fra denne retten fyller huset, vil du forstå hvorfor dette er en klassiker.
Hvis du er glad i brød til gryterettene dine, vil vårt hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter passe perfekt som tilbehør til lammegryten.
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 800 g lammekjøtt, i terninger
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4 gulrøtter, i skiver
- 2 persillerøtter, i skiver
- 1 liten sellerirot, i terninger
- 2 laurbærblader
- 1 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 1 liter kraft eller buljong (lam eller grønnsak)
- Salt og pepper, etter smak
- Frisk persille, hakket, til servering
Fremgangsmåte
1. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Brun lammekjøttet i flere omganger til det er godt brunet på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
2. I samme gryte, tilsett løk og hvitløk. Sauter til løken er myk og gyllen, ca. 5 minutter.
3. Legg lammekjøttet tilbake i gryta, og tilsett gulrøtter, persillerøtter og sellerirot. Rør inn laurbærblader, timian og rosmarin.
4. Hell over kraft eller buljong. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 1,5-2 timer, eller til lammekjøttet er mørt.
5. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene før servering.
6. Pynt med frisk hakket persille før servering.
Notater
Denne gryten er perfekt å lage dagen i forveien, da den ofte smaker enda bedre etter å ha stått natten over.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
