Plommekake i langpanne med kardemomme

Name: Plommekake i langpanne med kardemomme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: Norsk
Ingredients: --- Kakebunn ---; 200 g sukker; 200 g smør, romtemperert; 4 egg; 300 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 ts kardemomme; 1 dl melk; --- Fyll ---; 500 g norske plommer, delt og uten stein; --- Topping ---; 50 g sukker; 1 ts kanel

Plommer får virkelig skinne når sommeren gir sin siste varme klem, og den norske plommesesongen er i full gang. Denne plommekaken er perfekt når søndagsroen senker seg — eller når du skal glede mange på en dugnad eller et kakelotteri.

Smaken av kardemomme sammen med de søtsyrlige plommene gir den perfekte kombinasjonen av friskhet og krydderlukt. Rikelige mengder plommer gjør at hver bit er saftig, mens kardemommen minner oss om at høsten venter langt der fremme.

Å lage en kake som denne i en langpanne er ikke bare praktisk — det betyr også at du får nok kake til å varme opp flere hverdagsmorgener med et lite stykke til kaffen. Forberedelsene går raskt, og mens kaken er i ovnen, kan du ta en velfortjent kaffepause eller pakke ungenes sekker til neste dag.

Hopp til oppskrift

Plommekake i langpanne med kardemomme

Skriv ut

Porsjoner: 16 Forberedelse: 20 Tilberedningstid: 45 45

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

--- Kakebunn ---
200 g sukker
200 g smør, romtemperert
4 egg
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 dl melk
--- Fyll ---
500 g norske plommer, delt og uten stein
--- Topping ---
50 g sukker
1 ts kanel

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180°C. Kle en langpanne (ca. 30x40 cm) med bakepapir.

Visp sammen smør og sukker i en stor bolle til det er luftig og lyst, ca. 3-4 minutter med håndmikser.

Tilsett eggene ett av gangen, visp godt mellom hvert egg til røren er jevn og luftig.

Bland hvetemel, bakepulver og kardemomme i en separat bolle. Sikt de tørre ingrediensene i røren, vekselvis med melken.

Hell røren jevnt over i den tilberedte langpannen. Bruk en slikkepott for å jevne toppen.

Fordel plommene over kakerøren med den kuttede siden opp. Trykk dem forsiktig ned i røren.

Bland sukker og kanel i en skål, og strø dette jevnt over plommene og røren.

Stek i ovnen i 35-45 minutter eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøles i langpannen før den skjæres i stykker.

Oppbevar kaken tildekt i kjøleskapet. Den holder seg saftig i opptil 5 dager.

Notater

Tips: Vil du ha en ekstra sving på smaken, kan du dryppe ørlite sitronsaft over plommene før de legges på røren.

Varianter og tips

For glutenfri versjon, bytt hvetemel med glutenfritt mel og tilsett 1 ts xantangummi.
Eksperimenter med krydder — prøv litt finrevet ingefær for en frisk variant.

Hva passer til

Server med en klatt krem eller vaniljeis ved siden av.
Perfekt til en kopp hjemmelaget iste med fersken for en ekstra frisk opplevelse.

Vanlige spørsmål

Kan jeg fryse plommekaken?

Ja, kaken kan fryses i opp til 3 måneder. Pakk den godt inn i plastfolie og legg i en lufttett beholder. Tin kaken i kjøleskapet over natten før servering.

Hva slags plommer bør jeg bruke?

Norske plommer er ideelle — de er søte og saftige. Men du kan også bruke de syrligere europeiske plommene for en annen smaksdimensjon.

Kan jeg redusere sukkeret i oppskriften?

Ja, du kan redusere mengden sukker i røren til 150 g om du ønsker en litt mindre søt kake. Vurder å også justere sukkermengden i toppingen etter smak.