Rask lasagnesuppe med kjøttdeig

Name: Rask lasagnesuppe med kjøttdeig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 ss olivenolje; 400 g kjøttdeig; 1 liten løk, hakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 1 gulrot, hakket; 1 squash, hakket; 1 liten rød paprika, hakket; 1 boks (400 g) hakkede tomater; 1 liter grønnsaksbuljong; 2 ts tørket oregano; 2 ts tørket basilikum; Salt og pepper etter smak; 125 g lasagneplater, brutt i biter; 50 g revet parmesan; Fersk basilikum til pynt

Hva med å få all smaken av lasagne uten å måtte stable lagvis eller vente på ovnen? Denne lasagnesuppen er en skikkelig hverdagssnarvei. Den er perfeksjon i en kjele – enkelt, raskt, og ingen stress! Det er helt genialt når du vil ha noe herlig og varmende på bordet i løpet av en travel ukedag.

Med solmodne tomater og frisk squash fra hagen, blir denne suppen ekstra spesiell. Jeg elsker hvordan de ferske grønnsakene gir både smak og tekstur. Det er noe med det kjøttfulle møtet mellom tomatene og de krydrede lasagneplatene som gjør hver skje til en liten opplevelse.

Denne oppskriften er ikke bare enkel, men også superpraktisk. Du trenger bare én kjele, og det er null stress med oppvask. Perfekt når du har litt dårlig tid men fortsatt vil unne familien noe velsmakende. Tro meg, barnas fornøyde smil er verdt det!

Hopp til oppskrift

Rask lasagnesuppe med kjøttdeig

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 10 Tilberedningstid: 20 20

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

1 ss olivenolje
400 g kjøttdeig
1 liten løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, hakket
1 squash, hakket
1 liten rød paprika, hakket
1 boks (400 g) hakkede tomater
1 liter grønnsaksbuljong
2 ts tørket oregano
2 ts tørket basilikum
Salt og pepper etter smak
125 g lasagneplater, brutt i biter
50 g revet parmesan
Fersk basilikum til pynt

Fremgangsmåte

Varm opp olivenoljen i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og brun den i ca. 5 minutter til den er gjennomstekt.

Rør inn løk, hvitløk, gulrot, squash og paprika. Stek dem i ca. 5 minutter til de er myke.

Hell de hakkede tomatene og grønnsaksbuljongen i kjelen. Tilsett oregano og basilikum. Kok opp.

Smak til med salt og pepper. La det småkoke under lokk i ca. 10 minutter.

Tilsett de brutte lasagneplatene. Kok dem i suppen i ca. 8 minutter til de er al dente.

Rør inn revet parmesan rett før servering for en kremet tekstur.

Server suppen varm, pyntet med fersk basilikum.

Hvis det blir rester, la dem kjøle seg ned før du oppbevarer dem i kjøleskapet. De kan også fryses ned. Ved oppvarming, tilsett litt ekstra vann hvis suppen er for tykk.

Notater

Tips: For en ekstra smakfull opplevelse, prøv å bruke en blanding av kjøttdeig og salsiccia-pølser.

Varianter og tips

Vegetarversjon: Bytt ut kjøttdeig med 300 g sopp og tilsett en boks med røde bønner.
Krydret vri: Tilsett en halv ts chiliflak sammen med krydderne for litt ekstra kick.
Glutenfritt alternativ: Bruk glutenfrie pastaalternativer i stedet for lasagneplater.

Hva passer til

Server med nystekt hvitløksbrød.
En frisk salat med mynte og lime vil være deilig ved siden av. Se frisk fruktsalat med mynte og lime for inspirasjon.

Vanlige spørsmål

Kan jeg lage lasagnesuppen på forhånd?

Ja, du kan lage suppen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet opptil tre dager. Varm forsiktig opp igjen på platen og tilsett litt vann om nødvendig for å justere konsistensen.