Nå som mai er godt i gang, bugner det av frisk asparges i butikkene. Jeg elsker å lage denne raske suppen når våren virkelig viser seg fra sin beste side.
Det jeg elsker med denne suppen er hvor lys og grønn den er både i smak og utseende. Aspargesen gir en nydelig ferskhet, mens ertesmaken tilfører en behagelig sødme.
Suppen er kremet uten å være tung, takket være fløten, og får akkurat den rette balansen med et friskt hint av sitron.
Selv om den ser litt fancy ut, er denne suppen overraskende lett å lage. En perfekt hverdagsrett eller forrett til vårens festligheter.
Varianter og tips
- For en vegetarisk variant kan du bruke kokoskrem istedenfor fløte, og tilsette litt hakket ingefær for ekstra smak.
- Tilsett en skvett hvitvin etter du har surr løken for en mer sofistikert smak.
Hva passer til
- Server med nybakt surdeigsbrød og smør.
- Kremet aspargessuppe med sprøstekt spekeskinke kan være en inspirerende liknende opplevelse.
Vanlige spørsmål
Kan jeg fryse denne suppen?
Ja, du kan fryse suppen uten fløte. Når suppen er helt avkjølt, legg den i en lufttett beholder og frys i opptil 2 måneder. Tilsett fløten etter at du har tint den og varmet den opp igjen.
Hva kan jeg bruke i stedet for kremfløte?
Du kan bruke matfløte for en lettere variant, eller mandelfløte for et vegansk alternativ, både gir en kremet konsistens.
Hvordan kan jeg tilpasse smaken hvis den blir for krydret?
Om smaken av pepper eller sitron blir for fremtredende, kan du justere ved å tilsette litt mer kremfløte eller buljong.
Er denne oppskriften egnet for barn?
Ja, denne suppen er vanligvis godt mottatt av barn. Du kan redusere mengden hvitløk hvis barna dine er sensitive for sterke smaker.
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Passer godt til
Leter du etter noe spesielt?
