Rask thaigryte med kylling og cashewnøtter

Fremgangsmåte

Start med å ha klart alle ingrediensene dine – det går raskt når det kommer til stekegang! Skjær kyllingen i ca. 2 cm store biter og ha paprikaen klar. Bland soyasaus, oystersaus, fiskesaus, sukker og vann i en liten bolle. Bland maizenastivelsen med litt ekstra vann til en tynn blanding.

Varm en stor wok eller stekepanne på høy varme med halvparten av oljen. Når den er skikkelig varm, steker du cashewnøttene i ca. 2 minutter til de får litt farge. Ta dem ut og sett til side. I samme panne tilsetter du resten av oljen og steker kyllingbitene i 4-5 minutter til de er gjennomstekt og har fått fin farge. Ta dem ut og legg til side sammen med nøttene.

Senk varmen til middels og ha i hvitløk, ingefær og chili. La det surre i 30 sekunder – her kommer duften! Tilsett paprikaen og stek den i 2-3 minutter til den begynner å bli mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.

Hell i sausblandingen og la det koke opp. Rør inn maizenablandingen og kok i 1 minutt til sausen tykner litt. Ha tilbake kyllingen og cashewnøttene i pannen og vend alt sammen godt. La det varmes i 1-2 minutter.

Ta pannen av varmen og press over limesaften. Smak til med mer soyasaus eller sukker om nødvendig. Server straks over dampet ris og topp med vårløk og koriander.