259
Sykt enkelt, veldig godt. Er ikke det alt du trenger å høre når du tenker middag i en hektisk hverdag? Denne gulrotsuppen er definitivt både enkel og veldig god. Du trenger faktisk ikke mer enn 15 minutter så er du helt klar med middagen!
Ingredienser
- 8 gulrøtter
- 1 stor løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd
- 1 chili, grovhakket
- Tommelstørrelse ingefær, renset og grovhakket
- Smør til steking
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 3 dl matfløte
- Saften av en lime
- Salt og pepper
- Frisk koriander til servering
Fremgangsmåte
Varm en stor gryte med smør. Kutt gulrot, løk, hvitløk, ingefær og chili grovt og ha i gryta og stek i noen minutter. Hell i grønnsaksbuljong og kok til gulroten er mør. Blend suppa til den er helt jevn med en stavmikser eller blender. Hell i matfløte og lime. Smak til med salt og pepper. Server med frisk koriander og godt brød til!
