Hva sier du til en lett og frisk middag? Denne sprø asiatiske kyllingsalaten med risnudler er en av mine favorittretter når jeg vil ha noe sunt, velsmakende og raskt.
Den kombinerer saftig kylling med knasende friske grønnsaker og nudler, perfekt balansert med en søt chilisausdressing. Lett å lage og en garantert suksess rundt middagsbordet!
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 400 g kyllingbryst
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 200 g risnudler
- 1 rødløk
- 1 rød paprika
- 1 gulrot
- 100 g sukkererter
- 2 ss korianderblader
- 1 lime
- 3 ss sweet chilisaus
- 1 ss ristede sesamfrø
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
1. Begynn med å skjære kyllingbrystene i tynne strimler. Mariner dem i soyasaus og sesamolje i minst 10 minutter.
2. Kok risnudlene etter anvisningen på pakken, skyll dem deretter i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.
3. Varm litt olje i en stekepanne på middels varme. Stek kyllingstrimlene i ca. 5-7 minutter, eller til de er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.
4. Skjær rødløk, paprika, og gulrot i tynne strimler. Del sukkerertene i mindre biter.
5. Bland de stekte kyllingstrimlene, risnudlene og grønnsakene sammen i en stor bolle.
6. Press saften av limen over salaten og tilsett sweet chilisaus. Miks godt sammen for å fordele dressingen jevnt.
7. Topp med korianderblader og ristede sesamfrø rett før servering for en ekstra sprø tekstur.
Notater
Hvis du liker litt ekstra krydder, kan du tilsette et dryss av chiliflakes.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
