Her er min oppskrift på sprø potetbåter som passer veldig fint til grillmat, tapas, kjøtt, fugl eller fisk! Dette er ikke sunt i det hele tatt, men pytt pytt, en gang i blant må man bare unne seg noe godt som ikke nødvendigvis er så sunt!
Ingredienser
Poteter som passer til steking
- Salt
- Pepper
- Chilipulver
- 2 spiseskjeer rapsolje til steking
- 1 spiseskje ekte smør
Fremgangsmåte
Start med å kjøpe noen ganske store poteter som egner seg for steking (f.eks nypotet) og kutt i tynne båter. Blir de for tykke blir de heller ikke sprø. Ta en stekepanne og varm opp godt med olje. Ta så opp i potetbåtene og krydre med salt, pepper og litt chillipulver hvis ønskelig. Stek på høy varme i 2-3 minutt, ha i ca 1dl med vann og dekk til med lokk. La koke på høy varme i 2-3 minutt og ta av lokket. Kok deretter til vannet fordamper. Når vannet har fordampet ha opp i ca 1-2 teskjeer med ekte smør og rør rundt i potetene når smøret smelter. Ta så over i en form med bakepapir (pass på at båtene ikke ligger oppå hverandre) og sett i ovnen som du forvarmer på ca 230 C varmluft. La steke i ca 30 minutt til de er sprø og gyldne. Ha potetene over i et serveringsfat med kjøkkenrull under slik at litt av fettet blir sugd opp. Serveres varme! Passer veldig fint med f.eks aioli
