Biffsalat er rett og slett en favoritt hjemme hos meg, spesielt når jeg vil ha noe lett, men smakfullt. Denne varianten med edamame og lime har en deilig friskhet som gjør den perfekt til hverdag og helg.
Den er inspirert av asiatiske smaker og er full av grønnsaker. Korianderen gir et hint av friskhet, og edamamebønnene tilfører både tekstur og proteiner. Tro meg, dette er en salat dere kommer til å lage igjen og igjen!
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 500 g biffkjøtt (for eksempel ytrefilet)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 lime, saften
- 1 ss honning
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 200 g edamame (ektarte)
- --- Salat ---
- 1 romanosalat, kuttet
- 1 agurk, i skiver
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 liten rødløk, i tynne ringer
- En håndfull korianderblader
- --- Dressing ---
- Juicen av 1 lime
- 2 ss risvinseddik
- 1 ss soyasaus
- 1 ts honning
- 1 ts revet ingefær
Fremgangsmåte
Bland soyasaus, sesamolje, limesaft, honning og hvitløk i en bolle. Mariner biffkjøttet i denne blandingen i 10 minutter.
Varm en stekepanne på høy varme. Stek biffen 3-4 minutter på hver side for medium rare. La den hvile litt før du skjærer den i tynne skiver.
Kok opp en liten kjele med vann, ha i edamamebønnene og kok i ca. 3-4 minutter. Tøm av vannet og skyll med kaldt vann for å avkjøle.
Kombiner alle salatingrediensene i en stor salatbolle: romanosalat, agurk, gulrøtter, paprika, rødløk og edamame. Bland godt.
Visp sammen ingrediensene til dressingen: limesaft, risvinseddik, soyasaus, honning og ingefær.
Bland biffskivene inn i salaten og hell over dressingen. Topp med frisk koriander.
Notater
Tips: Server med en skål hvit ris ved siden av for en mer mettende middag.
Vanlige spørsmål
Kan jeg fryse denne retten?
Salaten anbefales ikke å fryses, men biffkjøttet kan fryses før du blander det inn.
Hva passer som tilbehør?
Prøv gjerne å servere med litt hvit ris eller Hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter.
Kan jeg bruke kylling i stedet for biff?
Ja, kylling fungerer også ypperlig som et alternativ til biff.
Hvor lenge holder salaten i kjøleskapet?
Salaten holder seg godt i kjøleskapet i opptil to dager, men den smaker best fersk.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
