Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Kokkeglede og Christiania Glasmagasin.

En fiskesuppe er enkelt å lage, men gode råvarer er viktig. Kjøp fersk fisk fra fiskedisken, bruk ordentlig fond / kraft og hvitvin så er det lett å ordne den lekreste suppe. De fleste trenger vel noe mer fisk i kosten så hvorfor ikke prøve med denne oppskriften?

Ingredienser

Til 4 personer

200 gram torskefilet kuttet i passe biter
200 gram laksefilet kuttet i passe biter
1 finhakket løk
2 gulrot
100-200 gram sellerirot
En liten purre
En liten fenikkel
2 dl matfløte
1.5 dl hvitvin
1 liter fiskekraft
Salt og pepper
Friske urter (kan erstattes av tørkede): Basilikum, bladpersille og gressløk

Fremgangsmåte

Start med litt smør i en kaserolle, stek løken til gjennomsiktig. Ha gjerne i finhakket hvitløk og chili hvis du har lyst på litt mer smak. Ha så i hvitvin og la dette koke ned. Alternativt kan du bruke ferdig nedkokt hvitvin som du får kjøpt på gode matbutikker (står som regel ved siden av krydder eller sauser). Kutt grønnsakene i fornuftige biter, gulrot i rundinger, selerirot i kuber, fenikkel i tynne skiver osv. Fenikkelen klargjør du ved å skrelle det ytterste laget med en potetskreller. Kutt av og kast stilkene. Skjær så fenikkelen i tynne skriver og del gjerne disse i to igjen. Purreløken kan du klargjøre ved å kutte av det meste av det grønne, kutt den i to på langs og husk deretter å skylle den godt – ellers kan du få med mange ubehagelige bakterier fra jord og skitt! Ha så i grønnsakene og fiskekraften og kok dette opp. Varm opp matfløten (skal ikke koke) og ha den i etter grønnsakene er møre. Så kan du trekke fisken i et par minutter. Smak til med salt og pepper, ha i finhakkede urter. Server gjerne med ferskt brød og et glass hvitvin!

Sunn, enkel og kjempegod fiskesuppe

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 20 Tilberedningstid: 25 25

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

200 g torskefilet kuttet i passe biter
200 g laksefilet kuttet i passe biter
1 finhakket løk
2 gulrot
100-200 g sellerirot
1 liten purre
1 liten fenikkel
2 dl matfløte
1,5 dl hvitvin
1 l fiskekraft
Salt og pepper
Friske urter (basilikum, bladpersille og gressløk)

Fremgangsmåte

Kutt grønnsakene i fornuftige biter: gulrot i rundinger, selerirot i kuber, fenikkel i tynne skiver osv. Fenikkelen klargjør du ved å skrelle det ytterste laget med en potetskreller. Kutt av og kast stilkene. Skjær så fenikkelen i tynne skiver og del gjerne disse i to igjen.

Purreløken kan du klargjøre ved å kutte av det meste av det grønne, kutt den i to på langs og husk deretter å skylle den godt – ellers kan du få med mange ubehagelige bakterier fra jord og skitt!

Ha så i grønnsakene og fiskekraften og kok dette opp. Varm opp matfløten (skal ikke koke) og ha den i etter grønnsakene er møre. Så kan du trekke fisken i et par minutter.

Smak til med salt og pepper, ha i finhakkede urter. Server gjerne med ferskt brød og et glass hvitvin!