En ordentlig fløteis med kakaonibs, kaffesirup og sjokoladebiter er en sinnsykt god is proppfull av smak. Server gjerne sammen med en god kopp kaffe.
Det er ikke vanskelig å lage hjemmelaget is. Det er også ganske raskt, og resultatet er definitivt verdt det!
Ingredients
- 4 eggeplommer
- 4 spiseskjeer sukker
- 3,5 dl fløte til pisking
- 2 dl kaffe
- Vanilje til smak
- Kakaonibs
- Sjokoladebiter
Instructions
- Lag ca 2 dl med kaffe. Hell kaffen over på en kasserolle sammen med 2 spiseskjeer sukker. Kok ned blandingen til ca halvparten og sett til avkjøling.
- For å lage isen, begynn med å lage iskrembasen. Pisk sammen 4 eggeplommer og 2 spiseskjeer sukker over et vannbad. Dette er for å løse opp sukkeret og få en jevn blanding.
- Ta blandingen av vannbadet og fortsett å piske blandingen til du får en eggedosis. Dette er for å sikre at isen blir kremete og luftig.
- Pisk fløten til den blir stiv.
- Tilsett litt vanilje i basen. Enten fra vaniljestang eller vaniljepulver.
- Når basen er klar, tilsett kakaonibs, kaffesirup og finhakkede sjokoladebiter (jeg foretrekker 70%)
Hvis du har en iskremmaskin med nedkjølingsfunksjon, heller du basen over i denne og kjøler isen ned. Hvis du må bruke fryseren, må du bruke lengre tid (ca. 4 timer). Det er da viktig at du rører i isen omtrent hver time.
Helsefordeler med hjemmelaget is?
Butikkjøpt is er ofte fullpakket med ulike tilsetningsstoffer. Disse kan inkludere stabilisatorer, emulgatorer, konserveringsmidler og kunstige smaksstoffer. Hensikten med disse tilsetningsstoffene er å forlenge holdbarheten, forbedre tekstur og smak, samt å redusere produksjonskostnadene. Den siste tiden har det pågått en debatt, særlig på Instagram om akkurat dette.
Jeg velger å tro på at ingredienser som er så nære opprinnelsen som mulig er de beste for helsa, og synes det er leit at isprodusentene velger å bruke ingredienser som vi vet veldig lite om hva gjør med helsa vår og tarmfloraen.
