Tapenade er en deilig, smakfull miks som stammer fra Middelhavet, men ved å bruke norske urter tar vi denne klassikeren til nye høyder! Når jeg serverer denne på et norsk koldtbord, blir den alltid et høydepunkt. Den salte dybden fra olivene og ansjosen balanseres perfekt med friskheten fra persille, gressløk og dill.
Denne oppskriften er ideell for både hverdags og fest. Med en rask forberedelsestid, kan du enkelt imponere gjestene dine uten å bruke hele dagen på kjøkkenet. For de hektiske dagene kan du enkelt lage denne tapenaden dagen før – den smaker enda bedre når smakene har fått komme sammen over natten.
Lurer du på hva du skal servere med tapenaden? Du kan ikke gå feil med litt ferskt brød eller sprø knekkebrød. Det er også nydelig med litt surt, som syltet agurk eller kapers ved siden av.
Varianter og tips
- Du kan variere tapenaden ved å bytte ut de sorte olivenene med grønne, eller legge til chili for litt ekstra kick.
Hva passer til
- Sett tapenaden på et norsk koldtbord til 17. mai.
- Server med ferskt brød, som kan bakes med oppskriften fra de beste bakeoppskriftene.
Vanlige spørsmål
Kan tapenaden fryses for senere bruk?
Det er mulig å fryse tapenade, men den kan miste noe av sin friske smak. For best resultat, oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke.
Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke har ansjosfileter?
Om du ikke har ansjos, kan du prøve med en liten bit syltet sild for å få den salte umamismaken.
Er det nødvendig å bruke alle de foreslåtte urtene?
Nei, du kan lage tapenade med hvilken som helst kombinasjon av urter du har tilgjengelig, men persille gir en god base.
Er det noen alternativer for de som ikke spiser hvitløk?
Selv om hvitløk er en sentral smak i tapenade, kan du for en mildere versjon prøve å bruke litt finhakket løk i stedet.
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Passer godt til
Leter du etter noe spesielt?
