Thai green curry med kylling og aubergine

Denne curryen er veldig rask å lage så fremt du har laget curry paste på forhånd. Alt du trenger av ingredienser til 4 personer er

• 2 spiseskjeer thai green curry paste
• 400 gr Kylling
• 400 gr Aubergine
• 1 boks kokosmelk
• Evt. korianderblad og fersk grønn chilli til garnityr.

Begynn med å varme curry paste med litt kokosmelk. Når dette koker, ha oppi strimlet / hakket kylling. Kok til kyllingen begynner å se ferdig ut, ha deretter i aubergine som du har kuttet i små biter og resten av kokosmelken. Kok på lav varme til auberginen begynner å bli bløt. Pynt med litt frisk koriander og grønn chilli.

Hva passer til

• Til dette liker jeg basmatiris eller jasminris for å suge til seg sausen.
• Server med syltet agurk ved siden av for en enkel smakskontrast.

UTSTYR JEG BRUKER

Anbefalt utstyr

Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Kokkeglede og Christiania Glasmagasin.

Be Living BE Living Essential Stekepanne Matt Svart / Ø28cm - Hvit / Ø Slipp-lett i 28 cm dekker det meste. Jeg bruker denne til alt som skal brunes.

585 kr

Aanonsen Aanonsen Digitalt Steketermometer Aluminium Den eneste måten å vite når kjøttet er ferdig. Gjetting koster deg en tørr stek.

279 kr

Scanpan Scanpan Maitre D Kokkekniv 22cm En god kokkekniv er det eneste kjøkkenutstyret jeg mener er verdt å bruke penger på.

479 kr