Denne thaiinspirerte rekegryta er en herlig kombinasjon av krydder og kremen kokosmelk. Jeg elsker hvordan sitrongresset gir en frisk og aromatisk smak til retten, og det fungerer perfekt sammen med de saftige rekene. Denne gryta er ikke bare rask å lage, men også utrolig smakfull.
Hvis du er like glad i thairetter som meg, kommer du til å elske denne gryten. Den passer perfekt til både hverdags og helg.
Gryta kan enkelt tilpasses om du ønsker å ha andre grønnsaker i, det er bare kreativiteten som setter grenser. Test for eksempel å servere den med litt hjemmelaget hvitløksbrød med ost og urter for en ekstra dimensjon.
Hopp til oppskrift
Ingredienser
- 400 g reker, renset
- 2 stilker sitrongress
- 1 ss olje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød chili, skivet
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 1 boks kokosmelk (400 ml)
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss soyasaus
- 1 lime, saften
- 2 ts sukker
- Frisk koriander, til pynt
Fremgangsmåte
1. Begynn med å forberede sitrongresset. Fjern de ytterste lagene, kutt av de harde endene og finhakk den mykere kjernen.
2. Varm oljen i en stor panne eller wok på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og chili, og surr i 3-4 minutter til løken blir myk.
3. Legg i paprika og sitrongress, og surr videre i et par minutter til paprikaen begynner å mykne litt.
4. Hell i kokosmelken, og tilsett fiskesaus, soyasaus, limesaft og sukker. La det småkoke i ca. 5 minutter, slik at smakene blander seg godt.
5. Ha i rekene, og la dem småkoke i 3-4 minutter til de er gjennomvarme. Pass på at de ikke koker for lenge, så de blir seige.
6. Server gryta varm med frisk koriander som pynt. Passer godt med ris eller nudler som tilbehør.
Notater
Vær forsiktig med chili hvis du ikke liker det for sterkt! Du kan også justere mengden fiskesaus og soyasaus etter smak.
📬
Få nye oppskrifter rett i innboksen
Meld deg på nyhetsbrevet og motta ukens beste oppskrifter — gratis!
Leter du etter noe spesielt?
