Thaimarinert kyllinglår med ris og agurkesalat

Fremgangsmåte

Bland sammen soyasaus, fiskesaus, sesamolje, limesaft, hvitløk, ingefær, honning og chili i en bolle. Legg kyllinglårene i en plastpose eller ildfast form, hell over marinaden og bland godt. La det marinere i kjøleskapet i minimum 2 timer, helst natten over. Dette gir kyllingen masse smak!

Varm opp stekeovnen til 200°C. Ta kyllingen ut av marinaden (ta vare på marinaden) og legg den i en stekepanne eller ildfast form. Stek kyllingen i ovnen i 25-30 minutter til den er gjennomstekt og har fått fin farge. Pensle gjerne over litt av den resterende marinaden halvveis i steketiden.

Mens kyllingen steker, kok jasminris etter anvisningen på pakken. Vanligvis 3 dl ris med 6 dl vann. Kok opp, skru ned til laveste varme, legg på lokk og la det putre i 12-15 minutter til all væsken er absorbert.

Lag agurkesalaten: Skjær agurken i tynne skiver, bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin. Varm opp riseddik, sukker og salt i en liten kjele til sukkeret er oppløst. Hell over agurken og la det trekke i minst 10 minutter. Dette er en perfekt frisk kontrast til den sterke kyllingen.

Når kyllingen er ferdig, la den hvile i 5 minutter før servering. Server kyllinglårene med jasminris og agurkesalat ved siden av. Topp med fersk koriander og hakkede peanøtter, og server med limebåter. Tro meg, denne kombinasjonen av søtt, salt, surt og sterkt er helt magisk!