Name: Thaimarinert kyllinglår med ris og agurkesalat
Prep time: 3 h 22 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 52 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 8 kyllinglår uten bein; 3 ss soyasaus; 2 ss fiskesaus; 2 ss sesamolje; 2 ss limesaft; 3 fedd hvitløk, presset; 2 ss frisk ingefær, revet; 2 ss honning; 1 rød chili, finhakket; 3 dl jasminris; 6 dl vann; 1 agurk; 1 dl riseddik; 2 ss sukker; 1 ts salt; 2 ss fersk koriander, grovhakket; 2 ss peanøtter, hakkede; Limebåter til servering

Innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Kokkeglede og Christiania Glasmagasin.

Dette er en av mine absolutte favoritter når jeg har lyst på noe som både er enkelt og smakfullt. Thaimarinert kylling har den perfekte balansen mellom søtt, salt og syrlig, og sammen med den friske agurkesalaten blir det en middag som alltid er populær hjemme hos oss.

Det beste med denne oppskriften er at den krever minimal innsats – det meste av jobben gjør marinaden! Du blander bare sammen ingrediensene, lar kyllingen marinere (helst natten over), og så bare dunker du den i ovnen. Mens kyllingen steker kan du koke risen og lage den superenkle agurkesalaten.

Hvis du liker asiatiske smaker, anbefaler jeg å sjekke ut min Kung Pao kylling eller Thaigryte med svinekjøtt og paprika. Men akkurat denne retten er perfekt når du vil ha noe litt enklere uten å gå på kompromiss med smaken!

Hopp til oppskrift

Thaimarinert kyllinglår med ris og agurkesalat

Skriv ut

Porsjoner: 4 Forberedelse: 20 minutter (+ 2 timer marinering) Tilberedningstid: 30 minutter 30 minutter

Vurdering: 5.0/5

( 1 stemmer )

Ingredienser

8 kyllinglår uten bein
3 ss soyasaus
2 ss fiskesaus
2 ss sesamolje
2 ss limesaft
3 fedd hvitløk, presset
2 ss frisk ingefær, revet
2 ss honning
1 rød chili, finhakket
3 dl jasminris
6 dl vann
1 agurk
1 dl riseddik
2 ss sukker
1 ts salt
2 ss fersk koriander, grovhakket
2 ss peanøtter, hakkede
Limebåter til servering

Fremgangsmåte

Bland sammen soyasaus, fiskesaus, sesamolje, limesaft, hvitløk, ingefær, honning og chili i en bolle. Legg kyllinglårene i en plastpose eller ildfast form, hell over marinaden og bland godt. La det marinere i kjøleskapet i minimum 2 timer, helst natten over. Dette gir kyllingen masse smak!

Varm opp stekeovnen til 200°C. Ta kyllingen ut av marinaden (ta vare på marinaden) og legg den i en stekepanne eller ildfast form. Stek kyllingen i ovnen i 25-30 minutter til den er gjennomstekt og har fått fin farge. Pensle gjerne over litt av den resterende marinaden halvveis i steketiden.

Mens kyllingen steker, kok jasminris etter anvisningen på pakken. Vanligvis 3 dl ris med 6 dl vann. Kok opp, skru ned til laveste varme, legg på lokk og la det putre i 12-15 minutter til all væsken er absorbert.

Lag agurkesalaten: Skjær agurken i tynne skiver, bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin. Varm opp riseddik, sukker og salt i en liten kjele til sukkeret er oppløst. Hell over agurken og la det trekke i minst 10 minutter. Dette er en perfekt frisk kontrast til den sterke kyllingen.

Når kyllingen er ferdig, la den hvile i 5 minutter før servering. Server kyllinglårene med jasminris og agurkesalat ved siden av. Topp med fersk koriander og hakkede peanøtter, og server med limebåter. Tro meg, denne kombinasjonen av søtt, salt, surt og sterkt er helt magisk!