Brygge din egen Kombucha – del 1

Visste du at du kan brygge din egen Kombucha hjemme? Det er enkelt, og krever ikke så mye utstyr. Dersom du som meg, elsker denne drikken – synes jeg ikke det er økonomisk å kjøpe Kombucha fra butikken (koster typisk 50 kroner eller mer per flaske). Kombucha, som er fermentert te, har opprinnelse fra Kina. For å brygge Kombucha kreves det en «SCOBY» som står for Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. Det høres ut som skumle greier, og ser veldig rart ut – men det er altså det som trengs.

Det som er det største hinderet for de fleste som har vært inne på tanken om å lage sin egen Kombucha er å få tak i en SCOBY. Denne kan du faktisk enkelt kultivere selv. Det eneste du trenger er å kjøpe en Kombucha som ikke er tilsatt smak fra en produsent som Norsk Kombucha eller Råstad (finnes på Meny), litt sukker, svart te og en beholder (f.eks et Norgesglass). Ellers er det eneste du trenger tid, da det tar opp til 4 uker å kultivere en ny SCOBY.

Følg del 2 av oppskriften når du har en ferdig SCOBY og du er klar til å brygge første batch!

Flere oppskrifter du vil like

Min beste veganburger med knas og masse smak!

Hvitløkssuppe med parmesan

Kremet skogsopprisotto med parmesan og timian

Helstekt kylling med garantert sprøtt skinn